準(zhǔn)備食材：3根上下粗細均勻的新鮮黃瓜,。甜玉米粒,、青豆、一根嫩胡蘿卜,、一根火腿腸,、一塊雞胸肉。

先處理黃瓜：把黃瓜去頭去尾,，取中間粗細均勻的一段,，切成長段一致的六段（也可以多一點，根據(jù)家里的人數(shù)或者合適的擺盤）用小刀把黃瓜段切成圖中的形狀，再用小勺子挖出黃瓜肉,，這樣可以多裝一點食物,。（注意挖黃瓜肉的時候也要考慮挖完后這個黃瓜段放盤里穩(wěn)不穩(wěn)）

處理好的黃瓜段，找一個長盤子,，擺出初步造型,。黃瓜圓圓的容易滾，在貼盤子的那一端切一刀,，就穩(wěn)多了

剩余的黃瓜,，洗干凈，用刮皮刀刮出又長又寬的黃瓜片,，用剪刀剪成長三角形,，在兩段黃瓜之間擺造型，這是竹子的葉子??擺盤后,，感覺有點單調(diào)，把中午吃的基圍蝦的蝦殼,、蝦尾,、蝦頭須洗凈，擺了一個??紅蝴蝶的造型,，點綴其間,，顏色與翠竹相互映襯，生動有趣,。

這個時候來處理菜了,。玉米粒、青豆洗凈,，胡蘿卜和火腿腸切成與青豆大小差不多的小丁,。鍋內(nèi)放水，倒入玉米粒,、青豆,、胡蘿卜丁，少許鹽,、植物油,，燒熱煮熟后撈出瀝干水待用。雞胸肉切比青豆大一點的肉丁,，少許鹽,、黑胡椒、料酒,、生粉,，拌勻腌制片刻，鍋內(nèi)熱植物油炒熟雞丁，然后倒入火腿腸丁,、胡蘿卜丁,、青豆、玉米粒,，大火兜勻,，迅速出鍋。