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粵菜即廣東菜,。粵菜由廣州菜,、潮汕菜,、客家菜三種地方風(fēng)味組成。廣州菜用料豐富,、食材精良考究,、清而不淡，油而不膩,，嚴(yán)格要求掌握火候和油溫；潮汕菜自成一派,，醬牛肉的用途發(fā)揮到極致,，同時(shí)也以海鮮烹飪而著稱；客家菜多為肉類,，味道偏重偏咸,，有獨(dú)特的鄉(xiāng)土風(fēng)味，咸香可口,。介紹了這么多,，想必各位腦子里已經(jīng)會(huì)想起粵菜的口感和味道了吧。話不多說(shuō)，小編就為大家介紹幾道經(jīng)典粵菜,。三道粵菜中的經(jīng)典菜肴,，來(lái)廣州必吃，最后一個(gè)你肯定沒(méi)見(jiàn)過(guò),！ 粵菜之清蒸魚 粵菜是最講究食材的,。要選用最肥美的草魚，處理好草魚之后,，在魚肚里面放入姜絲等配料去除魚腥氣,。猛火蒸八分鐘，出鍋后將多余的水分倒去,，澆上醬油撒上一些白砂糖用來(lái)提鮮,，最后澆上滾燙的花生油。清蒸魚就做好了,，保留魚肉最原始的味道,，同時(shí)又將鮮度提升到最新高度。魚肉嫩滑多汁,，真是人間美味,。 粵菜之白切雞 在雞的眾多吃法中，白切雞是一道亮麗的風(fēng)景線,。將雞去毛之后,，沸水浸泡，燉煮至熟,。這樣做出來(lái)的雞鮮嫩,，皮光肉滑，肉質(zhì)緊實(shí),。然后撈出將雞斬件,，蘸料也極為簡(jiǎn)單就是普通的蔥姜蒜和沙茶醬。拿手抓起一塊雞肉,，一口咬下去汁水橫流,，雞的原汁原味在口腔里蔓延，那種幸福感無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容,。 粵菜之鹽焗雞 鹽焗雞屬于傳統(tǒng)的客家菜,，工序也是極為簡(jiǎn)單，沒(méi)有那么多道步驟,，只需鹽和水就可以做出一道鹽焗雞,。將雞處理好之后，用鹽把雞的里外涂抹均勻,，放入石煲中燉煮,，一段時(shí)間周開(kāi)蓋將多余的水分倒出,，加入一些清水，再次燉煮,。之后便可出鍋了,。這樣做出的雞肉汁水飽滿，簡(jiǎn)單又美味,。 廣東菜以清淡為主,，喜歡清淡的朋友們可以去品嘗一下哦。 |
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