惟大惟尊,，堂堂中華,。山河雄奇之地，文明昌盛之邦,。黃河之浩浩兮,，狀滔天以淼茫；昆侖之巍峨兮,，指昊宇而蒼莽,。夫其山川之秀，文明之靈,，融而為瓊漿,，結(jié)而為酒道。瓊漿凝天地之精華,，千古飄香,；酒道聚人文之魂魄，萬載流芳,。

一曰,，美酒之源。三皇何飲,？五帝何啜,？紫宮仙醪，何流于下界,；瑤池圣品,，豈失落于凡間？古有杜康,，憂奮難忘,，遂取稻谷，經(jīng)年成釀,?；蜓再t人狄儀，奉旨作酒,，佳釀既成,，大禹恐惶。故壺觴之始也,，初為天釀,，自然發(fā)醅，后為人工，臻技精良,。

二曰,，釀酒之技。十月獲稻,，為此濁酒,，果食加曲，自然生香,；另加蒸餾,，遂成燒春，歷經(jīng)窖藏,，其味尤醇,。以水為血，以曲為魂,，以火為骨,，以人為神?；蚯锊囟l(fā),，或春醞夏成，莫不順天時,，求人和,。

三曰，賦酒之篇,。觥籌交錯,，酒酣意暢，縱橫古今,，指點江山,。酒美文華，流光溢彩,。蘊玉藏珠,，烈焰飛霞。劉伶以醴而成詩,，孟德感醑而作歌,，王子羽沙場醉臥處，白樂天綠蟻新焙酒,?？少澰娤?，斗酒成詩,，千載華章；甚嘆東坡，還酹江月,，醉添豪氣,。

四曰，容酒之器,。葡萄美酒,，夜光裝之；蘭陵佳釀,，玉碗盛之,；故華酌瓊漿，方成絕配,。觀古今容酒之器,，華繪雕琢，布藻垂文,，飾之以紋鏤,，銘之以金文。沉雄厚實,，何其壯也,；古樸莊嚴(yán)，何其偉也,；精巧靈動,，何其雅也，亦賞亦飲,，妙不可言,。

五曰，飲酒之道,。飲酒之道亦做人之道：中庸和諧,，道法自然。故微醺最宜,，酩酊不取,。更輔之以蘭藉，佐之以蕙肴,，畫龍點睛，妙韻天成,。

六曰,，品酒之藝。云拂潮涌,，素蟻浮萍,，酒雖一物,，其味萬千：觀其色，晶瑩剔透,，神光流轉(zhuǎn),；聞其香，蕩氣回腸,，千回百轉(zhuǎn),；品其味，醇厚清洌,，纏綿流連,。濃醬清鳳，各蘊其妙,；色香味格,，自有乾坤。

七曰,，敬酒之禮,。華夏大地，禮儀之邦,，緣人情而制禮,，依人性而作儀。長者尊,，智者貴,，朋友誠，皆真心矣,。射覆宣令,，心曠神怡；賓主盡歡,，雅量高致,。

八曰,，祭酒之儀,。清酒既載，驛牡既備,。以享以祀,，以介景福。借斯佳釀,，傳我愿景：天佑黎庶，福祚綿長,！

九曰,，體驗之妙。醍醐椒漿,，貴在體驗,?；蚣南才非椋蚋谐蓴∨d亡事,，杯中有秦漢古韻，杯中有唐宋風(fēng)流,，故佳釀之妙,，在于意會。