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荔浦芋 500g 玉米油 10g 鹽 3g 五香粉 3g 1、荔浦芋頭去皮,。前幾天我們也用到了荔浦芋頭,，有幫友問：荔浦芋頭哪里可以買到，如果沒有用普通芋頭行不行,？其實(shí)荔浦芋頭就是魁芋,、檳榔芋，只是因?yàn)槔笃挚h種植歷史悠久而聞名,，而在市場常見的大個(gè)頭芋頭,，基本就是荔浦芋頭了。 2,、再將芋頭切片,，越薄越好，當(dāng)然你切不了太薄的話,，也要盡量厚度均勻一致,，這樣烘烤時(shí)才不會(huì)出現(xiàn)有的烤透，有的沒烤透情況,。 3,、把芋頭片放入盆中，淋上10g玉米油,。玉米油味道較淡,，不會(huì)搶芋頭的香味，如果沒有玉米油,，大豆油,、葵花籽都可以,。不要用菜籽油或調(diào)和油這類味道過重的油就行了。 4,、再加入3g鹽和3g五香粉,，調(diào)料的份量可以按自己喜好進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 5,、在盆內(nèi)將材料全部抓勻,，然后平鋪在墊了油紙的烤盤上。 6,、送入烤箱中層,，上下火110℃烤2個(gè)小時(shí)左右?？敬嗥筒恍枰A(yù)熱了,，因?yàn)檫@不會(huì)影響脆片的成敗。 7,、阿濤喜歡吃辣,，出爐后撒點(diǎn)辣椒粉，開吃?。〝z影：吳同學(xué)） Tips 1,、芋頭含皂角素，接觸皮膚可能會(huì)發(fā)癢,，可以戴手套處理芋頭,。沒有手套就處理完芋頭后立刻洗手，再烤一下火即可止癢,。 2,、由于每個(gè)人烤箱都不相同，芋頭片厚度也不相同,，所以烘烤時(shí)間也不盡相同,。且芋頭片從烘干到烤焦之間，僅僅是指兩三分鐘的事,，雖然調(diào)高溫度可以縮短烘烤時(shí)間,，但就更容易烤焦，除非全程注意保持觀察,。 3,、最后加調(diào)料粉，你可以用番茄粉或者芝士粉等,。 |
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