我國自古便有“瑞雪兆豐年”的美好愿景，人們認(rèn)為雪與祥瑞和預(yù)兆有關(guān),。冬天厚厚的大雪,，不僅有利于冬小麥的生長，雪融化后的水分滲入地下,，還可以疏松土壤,，凍死地下害蟲。

并且,，降雪時雪從大氣中吸收了大量的游離氮、液態(tài)氮、二氧化碳,、塵埃和雜菌,，減少了大氣污染。

一候：鹖鴠（hé dàn）不鳴

此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了,；

二候：虎始交

此時是陰氣最盛時期,，所謂盛極而衰,，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為,；

三候：荔挺出

“荔挺”為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽,。

《月令七十二候集解》

“大雪,，十一月節(jié)。大者,，盛也。至此而雪盛矣,?！?/strong>

相較小雪,，大雪時節(jié)的氣溫也相較于之前會低，意味著正式進(jìn)入仲冬,。但此時的降雪量并不一定很大,，只是降雪的可能性會比小雪時大,。

調(diào)養(yǎng)護(hù)體,，以補(bǔ)氣血

大雪時節(jié)的氣溫明顯比小雪時節(jié)的低,，身體從頭到腳都能感受到寒冷，人體內(nèi)的氣血也極易虧損,，冬季的養(yǎng)生主旨便是養(yǎng)藏。

大雪時節(jié),，萬物養(yǎng)藏,，早睡晚起,，養(yǎng)陰護(hù)陽,。如果出現(xiàn)了手腳冰涼、咳嗽流涕等寒癥,，說明人體的抵抗力下降,，應(yīng)注意防寒保暖，特別是頭部和腳部,，是易受寒的部位,。出門可以戴上帽子口罩、穿保暖性和包裹性較好的鞋子,，睡前也可以用較熱的水泡腳，泡到微微出汗為宜,。

甘潤多蔬,，忌燥少辛

大雪食補(bǔ)以補(bǔ)陽為主,，但也要根據(jù)自身的狀況來選擇。

易上火,、口唇皸裂,、皮膚干燥等陰虛之人應(yīng)該防燥護(hù)陰、滋腎潤肺為主,，可以多吃些甘潤的食物,，如蜂蜜、豆?jié){,、魚肉等等。

易疲乏,、四肢乏力,、手腳冰涼等陽虛之人就要多吃些溫?zé)岬氖澄铮珉u肉,、南瓜,、栗子等,。

此外,，大雪前后是柑橘類水果大量上市的時間，可以多吃些應(yīng)季水果,。

煮雪烹茶飲,，怡然待春歸

煮雪烹茶，自古以來便是文人墨客的風(fēng)雅之事,，為何要選用“雪水”來煮茶呢,？因?yàn)楣湃藢ζ奋欠浅Ｖv究的，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里寫道：“其水用山水上,，江水中,，井水下。其山水,，持乳泉,、石池，漫流者上,?！?/strong>

“雪水”被古人稱之為“天泉”,，是上等之水，所以多用來煮茶,。其實(shí),，不僅僅是出于風(fēng)雅，《本草綱目》里有記載：“臘雪甘冷無毒,，解一切毒,，治天行時氣瘟疫?！?/strong>

清代劇作家李漁,，性情儒雅,，喜愛雪水茶,。他在《煮雪》詩中詳細(xì)的描述了自己煮雪烹茶的感覺：“鵝毛小帚掠干泉，撮入銀鐺夾凍煎,。天性自寒難得熱,，本來無染莫教煎。比初雖減三分白,，過后應(yīng)輸一味鮮,。更喜輕煙浮竹杪，鶴飛不避似相憐,?！?/strong>

沸水煮開加入茶葉，茶香溢出得更快,，茶湯也會比較甘醇,，湯感更為厚滑，滋味也更濃郁,。

微沸過后一會,，將茶湯倒出，可以保留約三分之一的茶湯,，加開水再煮,，每道煮出的茶湯煮的時間延長3到5分鐘，每次倒出茶湯時,，再保留約三分之一的茶湯,，這樣可以使得茶湯的滋味延續(xù)順承，不至產(chǎn)生太大的口感落差,。

加水5次左右后,，就可以換茶了。

或許我們沒條件學(xué)習(xí)古人煮雪烹茶,；又或許你身處的地方也沒有大雪紛飛,，但只要有茶香,，就能開啟屬于自己的風(fēng)雅時光！