珍珠丸子

原料：肉餡；蝦,；糯米,；鹽；蔥,；姜,；生抽；料酒,；白胡椒粉,；香油；

做法：

1,、將糯米提前浸泡4小時備用,。蔥姜洗凈切末，用一點水泡上,。

2,、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻,，再加入泡蔥姜的水,，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻后再加第二次,。讓肉充分的吸收水分,，再加香油,，生抽，料酒,，鹽和白胡椒粉攪拌均勻（攪拌的時候一定要順著一個方向轉(zhuǎn)）讓肉餡上勁,。

3、從蝦的尾部第二節(jié)切下,，剝?nèi)ノr殼,，取蝦肉，剁成泥,，將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁,。取適量肉末做成小球形，粘上糯米,，插上蝦尾,。

4、在蒸鍋內(nèi)放籠屜,，籠布濕一下再擰干水分,，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可,。

水果奶酪土豆泥

原料：大土豆1個,、火龍果0.5個；蘋果0.5個,；獼猴桃1個,，奶酪1片；蜂蜜適量,；

做法：

1,、火龍果、獼猴桃,；去皮,，切丁，蘋果去皮,，去核,，切丁、奶酪切??；土豆去皮，切片,，放入蒸鍋中,，蒸熟；

2、放晾后,，放入保鮮袋中,，壓成泥,；土豆泥放入大碗中,。調(diào)入蜂蜜拌勻；再放入蘋果丁,、獼猴桃丁,、奶酪丁、火龍果丁攪拌均勻即可

薯蓉芝士焗西蘭花

原料：西蘭花300克,；薯仔（土豆）2個,；鮮香菇20克；玉米30克,；芝士適量,；植物油適量；食鹽5克,；白胡椒粉10克,；淡奶油100克（可略）；

做法：

1,、土豆洗凈外皮后上鍋蒸熟,；西蘭花洗凈后切小塊；香菇洗凈切片狀,；鍋里燒開水,，水開后倒入西蘭花，加入1湯勺植物油和5克鹽,，稍稍灼下?lián)瞥鰹r干水份,；熱鍋倒油，倒入香菇和玉米粒一起翻炒至香茹變軟即可盛出備用,；

2,、熟的土豆去皮后，加入香菇玉米粒一起壓成泥狀,；加入淡奶油和白胡椒粉,，然后再攪拌勻；將土豆泥平鋪在烤盤里,，壓實,；擺上灼好的西蘭花；

3,、往西蘭花表面撒上芝士,；烤箱預(yù)熱10分鐘，180度15分鐘即可出爐食用。

蝦仁日本豆腐

原料：北極蝦300克,；日本豆腐3條,；XO醬2湯匙；沙茶醬2湯匙,；辣椒油2湯匙（可不加）,；鹽1茶匙；蛋清1/4個,；料酒1茶匙,；

做法：

1、北極蝦,、日本豆腐備好,；XO醬、沙茶醬,、辣椒油備好,；北極蝦解凍洗凈，瀝干水份,；去除北極蝦的蝦線及頭殼,，留尾，用蛋清,、鹽,、料酒腌制10分鐘。

2,、三種調(diào)味汁調(diào)配好,，比例是2:2:2；將日本豆腐去包裝,，切成同樣大小的六段,；放入蒸鍋里蒸5分鐘，濾出蒸出的水份,；鍋里倒入油燒熱,。

3、將腌制好的蝦仁過油,；日本豆腐中間挖個孔放入配制好的調(diào)味汁,；然放上蝦仁，再淋上味汁,；擺上盤,，用檸檬葉裝飾一下即可。

茄汁彩蔬魚卷

原料：鮮魚片3片,；菠菜1小把,；胡羅卜1根,；番茄1個；紅甜椒1/4個,；生抽2勺,；胡椒粉適量；蛋清1勺,；

做法：

1,、先將菠菜葉放入沸水汆燙30秒，將葉子切成段,。再燙熟胡蘿卜,。

2,、魚片兩面抹點鹽和胡椒粉,，裹上蛋清腌制10分鐘。甜椒切成丁,，番茄切碎,，胡蘿卜切成細(xì)小的條狀。

3,、取適量的胡蘿卜和菠菜葉放入魚片中,。慢慢卷曲，做成魚卷,。

4,、入蒸鍋，大火蒸8分鐘,。同時將去皮番茄入油鍋,，加入甜椒，調(diào)入生抽炒熟,，做成濃稠的醬汁,，淋在魚卷上即可。

桂花糯米藕

原料：藕,；糯米,；冰糖；糖桂花（沒有也沒關(guān)系）,；鹽,；

做法：

1、將糯米洗凈,，放在清水中浸泡24小時備用,。

2、把藕清洗干凈,，保留表皮,，用刀將藕的頭部切下來,，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕,，或用筷子捅一捅,，使糯米能夠充分的填滿藕的孔隙。

3,、將剛剛切下的藕的頭部,，作為蓋子蓋在藕上，并用幾個牙簽,，將口封住,。

4、鍋中放入能沒過藕的清水,，大火加熱,，待水沸騰后，加入冰糖,，糖桂花和鹽,，蓋上蓋子，改成小火煮1個半小時,，盛出晾涼后切片,，食用前可以再淋上少許的糖桂花或蜂蜜，味道更好,。