日常生活中，很多人可能并不知道血脂具體的含義,，通俗點(diǎn)解釋?zhuān)侵秆褐兄绢?lèi)物質(zhì)的含量,，包括膽固醇,、甘油三脂、磷脂,、游離脂肪酸等,。日常體檢中，當(dāng)膽固醇和甘油三酯的水平過(guò)高,，通常意味著血脂偏高,。

血脂升高，除了可以通過(guò)藥物治療之外,，日常的飲食也需要格外注意,，減少高油脂和高膽固醇食物的攝入，還可以吃一些有利于改善血脂的食物,。營(yíng)養(yǎng)師經(jīng)常會(huì)推薦高血脂患者多吃黑木耳,，因?yàn)檫@是一種讓人驚喜的食物。

黑木耳是生長(zhǎng)在枯木上的一種菌類(lèi),，富含豐富的鐵,、鈣、磷和維生素B1等,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。泡發(fā)之后的黑木耳之所以是軟軟的,，是因?yàn)樗刑厥饽z質(zhì),，這種膠質(zhì)能夠幫助清理血液中的垃圾，減少有害物質(zhì)對(duì)血管的堵塞以及損傷,，并且對(duì)降低血脂以及血液粘稠度有很好的效果,。另外，營(yíng)養(yǎng)研究也表明,，黑木耳中的木耳多糖,，能夠幫助我們降低膽固醇水平。

因此,，高血脂患者,，每天堅(jiān)持吃一點(diǎn)黑木耳是非常有利于改善健康的。不管是涼拌,、炒,、燉還是煮都可以，但涼拌能夠最大程度地保存黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分,。

不過(guò),，在吃黑木耳的時(shí)候，一定要注意一件事,，泡發(fā)木耳的時(shí)間不能超過(guò)8個(gè)小時(shí),，否則會(huì)產(chǎn)生一種叫做米酵酸菌的毒素,，食用之后會(huì)中毒，特別是天氣炎熱的夏天,。如果頭天晚上泡發(fā)木耳來(lái)不及吃,，可以先儲(chǔ)存在冰箱里，這樣也能減少毒素的產(chǎn)生,。另外,，黑木耳的褶皺比較多，特別容易藏污納垢,，清洗的時(shí)候要清洗干凈,。