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一,、選擇優(yōu)良品種當?shù)卮竺娣e種植的主導品種有河南791、天津大黃苗等優(yōu)良品種,。這些品種具有抗病力強,、抗寒、耐弱光,、商品性好,、高產(chǎn),、耐貯藏的特點,，適合保護地栽培種植。 二,、扣棚管理立冬前后割去韭菜地上部的枯葉,，并將其清除干凈，用50%多菌靈500倍液噴霧消毒,，并用樂斯本和50%速克靈可濕性粉劑順壟噴灌根部,，防治韭蛆和灰霉病。在韭菜壟間開溝追肥,，每畝用細碎有機肥1000～2000公斤,，或腐熟的干雞糞300～500公斤，硫酸鉀復合肥50公斤,，適量追施硫酸亞鐵,、硫酸鋅、硫酸錳等微肥。施肥后澆一次透水,，待水滲下后,，在壟上撒一層1～2厘米厚的細沙。立冬前后扣棚,，拱棚寬3米,，高1～1.2米，長50～70米,，東西走向,。拱桿用寬5厘米的竹片，拱間距為50～60厘米,，用木棍做支柱,，拱頂及兩端用鐵絲相連。覆膜后每隔1.5～2米用一道壓膜線壓緊,，覆蓋草苫,，北側用玉米秸設立風障。 三,、扣棚后的溫,、濕度管理扣棚初期一般不用揭膜放風，白天保持28～30℃,，夜間10～12℃,。韭菜萌發(fā)后，棚溫白天控制在15～24℃,，當氣溫超過25℃時要注意放風排濕,，夜間掌握在10～12℃，最低不低于5℃,，若氣溫降低,，夜晚覆蓋草苫保溫，相對濕度保持在60～70%,。韭菜收割前5～7天要降低棚溫,，使葉片增厚，葉色深綠,，提高商品質量,。收割后棚溫可適當提高2～3℃，以促進新芽的萌發(fā),。 四,、扣棚后的水肥管理一般頭刀韭菜生長期間不需追肥澆水，防止地溫降低和濕度增加,。頭刀韭菜收割后7～10天澆水,，韭菜長至10～15厘米時再澆1次,。扣棚后每次澆水量要小,，忌大水漫灌,。結合澆水每畝順水沖施5—10千克硫酸鉀復合肥。收割前可結合噴藥適當噴灑一些葉面肥和生長素,，以促進植株旺盛生長,。 五、防治病蟲害由于在拱棚這種密閉的環(huán)境下濕度較大,，極容易引發(fā)灰霉病和疫病等病害的發(fā)生,，要堅持“預防為主，綜合防治”的防治原則,。首先,，選擇地勢干燥、排灌方便的地塊種植,，韭菜生長期間盡量避免高溫高濕的環(huán)境條件,。當灰霉病發(fā)生初期，可選用50%速克靈可濕性粉劑1000～1500倍液,，或5%撲海因可濕性粉劑800～1000倍液,，每隔7～10天噴1次；疫病可用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液,，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治,，7～10天噴1次；韭蛆可用50%辛硫磷乳油800～1000倍液灌根,。 六,、適時收割對一年生的根株，可收割2～3茬,，兩年生以上的根株,，可收割3～4茬。韭菜以7葉1心為收割標準,，最好清晨收割,。以割到鱗莖上3～4厘米黃色葉鞘處為宜,。邊割邊綁捆裝筐,。為保持韭菜新鮮，防止失水或遭受凍害,，在運輸過程中,，在筐上要覆蓋棉被等保溫，以提高商品性,。
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