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說道松花蛋,，有些人可能感覺很陌生,，但是說到它的另一個名字''皮蛋''應該都有印象了。對于皮蛋有人歡喜有人愁,，大部分的原因出于它奇怪的味道,，只要把皮蛋加工后,，還是贏得了大家的歡心，其中代表作歸皮蛋拌豆腐莫屬了,，這是餐桌是不可缺少的一道開胃小菜，酸酸甜甜的口感不知俘獲了多少人的心啊,。除此之外,，皮蛋還有很多種新鮮的吃法，你知道嗎,？ 今天我會給大家分享一道皮蛋新吃法,，就是青椒皮蛋。這是我媽的拿手菜,，逢年過節(jié)招待客人一定會有這道菜,，在媽媽的幫助下，我終于學會了這道菜,。皮蛋和青椒的混合搭配,，使口感更加獨特，達到開胃的效果,。 【菜名】：青椒皮蛋 【配料】： 皮蛋4個,，青椒2個，大蒜,，香菜,，芝麻1勺，花生1勺,，辣椒面1勺,，花生油1勺，花椒油1勺,，醋1勺,，生抽1勺，糖1勺,，鹽1勺 【烹飪過程】： 第一步：將皮蛋在案板上滾2下,，把殼剝下來。然后把刀放在熱水里燙一下,，接著切皮蛋也不容易粘刀,。如果感覺麻煩的話，也可以刀沾食醋切皮蛋,，把切好的皮蛋放在盤子里備用,。 第二步：準備配料，把蒜剝皮切成蒜末,，青椒洗干凈切成片,，香菜切成碎放盤子里備用,。 第三步：起鍋燒油，油熱把切好的青椒片放入鍋里,，慢慢的煸炒,，至到青椒變軟，外邊表皮焦黃,。 第四步：準備一個干凈的碗,，里面加切好的蒜末，辣椒面,，芝麻,，花生油，花椒油,，生抽,，醋，糖各1勺,，把花生在鍋里煸炒3分鐘,，放在案板上搗成碎，然后放在剛才的碗里,，接著把熱油淋在碗里,，最后把香菜撒在里面，用筷子混合攪拌均勻,，料汁就調好了,。 第四步：把煎好的青椒片切成絲，放在皮蛋中間,，把調和的料汁淋在上面即可,。這樣一道簡單又美味的青椒皮蛋就做好了。 【烹飪小貼士】： 1.青椒下鍋的時候,，開大火把油燒熱,，如果油溫不熱，青椒煎不出虎皮樣,。 2.皮蛋含鉛量高,，老人和小孩不應該吃，不然影響身體健康,。 3.皮蛋不要和甲魚一起吃,，吃法不得當容易引起腹瀉。 以上就是青椒皮蛋的具體做法,，喜歡吃皮蛋的朋友可以嘗試做一下,，比普通皮蛋吃起來口感更加獨特，而且操作也不復雜,，作為一道開胃小菜真心不錯,。 |
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