材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克),、干香菇(3朵)、韓國辣白菜(250克),、蔥(3根),、清雞湯(500ml)

　　調(diào)料：油(2湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽(1湯匙),、鹽(1湯匙)

第一步

　　1　五花肉洗凈切薄片,，嫩豆腐切成塊，韓國辣白菜切成塊,；香菇擠干水切成條；蔥去頭尾洗凈,，切成細(xì)絲,。

第二步

　　2　燒熱半鍋水,，加入1湯匙鹽,，倒入嫩豆腐塊輕輕攪散,，焯1分鐘后撈起瀝干水,。

第三步

　　3　燒熱1湯匙油,，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黃色，撈起五花肉倒出余油

第四步

　　4　續(xù)添1湯匙油燒熱,，先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢,，注入清雞湯攪勻,。

第五步

　　5　倒入五花肉片,，加入1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽調(diào)味，加蓋以中火煮5分鐘入味。

第六步

　　6　倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻,，以中火煮至沸騰后，灑上蔥絲即成,。

　廚神貼士

　　1,、袋內(nèi)的泡菜汁別浪費(fèi),，倒入鍋內(nèi)煮可使湯中的泡菜味更濃郁。

　　2,、清雞湯和泡菜都有咸味,，調(diào)味時(shí)不宜再加鹽，只需加點(diǎn)生抽提味便可,，否則會過咸發(fā)苦,。

　　3、不同牌子的辣白菜,，其酸辣度不同,，烹調(diào)前可先試味，如果辣白菜較酸的話,，就要加點(diǎn)白糖來中和酸味,。

　　4、五花肉應(yīng)選肥瘦相間,，肥肉較少的,，應(yīng)先將五花肉煸出余油，再用來煮泡菜湯,，否則成菜會過于肥膩,。