低碳飲食指的就是低碳水化合物飲食,，其核心在于嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入，不足的能量主要由脂肪代替,。這一完全不同于營養(yǎng)膳食指南的方案是由美國醫(yī)生阿特金斯于1972年在他的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》一書中首次提出的,。其基本核心就是主要供能模式的轉(zhuǎn)變-由葡萄糖為主轉(zhuǎn)化為脂肪為主的功能模式，這種模式的轉(zhuǎn)變有助于減肥,。事實上,，許多低碳飲食的信奉者在實踐之中意外發(fā)現(xiàn)：低碳不僅減肥，而且低于胰島素抵抗,、糖尿病都有很好的效果,。

江蘇省腫瘤醫(yī)院李楓

當(dāng)然，這不是今天文章的主題,。事實上,，從最新的幾個抗衰老的理論來看，低熱量,、低碳水飲食都與之相符,。關(guān)于衰老領(lǐng)域的研究，最初的發(fā)現(xiàn)就是1939年的動物實驗,，實驗中人們觀察到：限制小鼠和大鼠的熱量的攝入可以延長壽命,，這一發(fā)現(xiàn)在進(jìn)一步的靈長類動物的實驗中得到了證實。

最新的系列研究顯示,，之所以低熱量,、低碳水飲食延長壽命根本的原因在于這一模式具有抗衰老的作用。衰老為何發(fā)生,？最新的自然雜志對此進(jìn)行了梳理,。（原文和出處：From discoveries in ageing research to therapeutics for healthy ageing. Natural 571, 183-192(2019））（從衰老研究的發(fā)現(xiàn)到健康衰老的治療學(xué)。自然571,，183-192(2019年））

人類為何衰老,？自然雜志談到的幾種理論也許對于我們有所啟迪。

1 胰島素抵抗,。胰島素抵抗指的是身體組織細(xì)胞對胰島素敏感性下降,，不得不代償性分泌更多的胰島素以滿足身體能量需要的一種病態(tài)的狀況。這必然導(dǎo)致身體胰島素分泌的增加,，過多的胰島素本身就多身體組織細(xì)胞具有毒性作用,，導(dǎo)致身體慢性炎癥狀態(tài)。此外,，過多的胰島素導(dǎo)致了身體內(nèi)臟更多的脂肪儲存,，過多的內(nèi)臟脂肪本身就帶有大量的炎性因子,，這都增加組織細(xì)胞損傷的風(fēng)險，增加動脈硬化的發(fā)生概率,。

為何出現(xiàn)胰島素抵抗,？最為常見的原因恐怕就是過多的碳水化合物的攝入了！碳水化合物過多→胰島素分泌增加→組織細(xì)胞對胰島素敏感性下降→慢性炎癥→組織細(xì)胞衰老,。而現(xiàn)代基因級別的研究也證實：低碳水,、低熱量飲食可以抑制導(dǎo)致衰老的胰島素通路信號的通路，這已經(jīng)在大量的動物實驗中得到證實,。

2 雷帕霉素靶蛋白通路：雷帕霉素靶蛋白,？有點專業(yè)啊。怎么理解?。课覀冎?，衰老是一個非常復(fù)雜的過程,，但一定與組織和細(xì)胞中累積的各種大分子（如DNA、脂質(zhì),、蛋白質(zhì)等）物質(zhì)損傷密不可分,，這種損傷與身體內(nèi)的各種信號釋放關(guān)系密切，雷帕霉素靶蛋白通路就是這樣一種信號通路,。該信號通路與機(jī)體能量傳遞,、壓力、營養(yǎng)物質(zhì)的傳遞及生長有關(guān),，可以想象,，當(dāng)該通道出現(xiàn)故障的時候，組織細(xì)胞能量代謝,、營養(yǎng)代謝都會出現(xiàn)故障,，衰老則是自然而然發(fā)生的了。

此外,，雷帕霉素靶蛋白通路參與了身體自噬的調(diào)控,。解釋一下自噬，它指的是吞噬自身細(xì)胞漿的蛋白和細(xì)胞器的過程?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：衰老與自噬不足關(guān)系密切,。

有大量研究表明限制飲食熱量可以對該通路產(chǎn)生影響。在秀麗隱桿線蟲中,，限制熱量的飲食會改變該信號途徑,，可使秀麗隱桿線蟲壽命延長5倍！（不敢說人類壽命也增加5倍）,。

3 線粒體損傷理論：線粒體是一種存在于大多數(shù)細(xì)胞中的細(xì)胞器,，為細(xì)胞的活動提供能量的場所,。研究表明，細(xì)胞生命活動所需能量的95%均來自于線粒體,。線粒體的老化意味著細(xì)胞能量代謝出現(xiàn)故障,，這種故障也會導(dǎo)致細(xì)胞、組織和器官的衰老,。為何會出現(xiàn)線粒體的老化,？這也與供能過程之中同步產(chǎn)生的自由基密切相關(guān)。飲食中碳水化合物,、脂肪和蛋白質(zhì)為我們飲食中主要的供能飲食,，其中，碳水化合物在供能過程之中產(chǎn)生更多的自由基,，這自然增加了線粒體損傷的風(fēng)險,。

當(dāng)然，關(guān)于衰老還有一些學(xué)說,，比如Sirtuin和NAD+理論,，生物鐘理論，蛋白質(zhì)穩(wěn)態(tài)理論等,，但這些理論都與低熱量或低碳水化合物飲食關(guān)系密切,。因此，盡管衰老的原因非常復(fù)雜,，但我們在日常生活中做好下面的工作,，相信一定會有收益：

1 運動：運動絕對是有效的抗衰老劑。運動可以降低年齡相關(guān)性疾病的發(fā)生率,，提高生活質(zhì)量,。運動為何可以抗衰老？原因非常復(fù)雜,，但有一點可以肯定,，運動有助于改善組織細(xì)胞對胰島素敏感性，減少高胰島素血癥的風(fēng)險,；

2 低熱量食物的攝?。旱蜔崃渴澄镉兄谠黾由眢w的自噬能力，同時有助于身體能量代謝和營養(yǎng)代謝,，這對提高細(xì)胞活力也是非常重要的,；

3 低碳水飲食：道理很簡單?？梢詼p少胰島素分泌,，減少肥胖和代謝綜合征的風(fēng)險；

4 各種營養(yǎng)素的補(bǔ)充：維生素C對于氧化過程中產(chǎn)生的自由基具有還原的作用,。輔酶Q10對于細(xì)胞中線粒體具有保護(hù)作用,；

總之,，衰老是非常復(fù)雜的生命過程，目前的科技還沒有絕對的抗衰老的靈丹妙藥,。健康的生活方式,，正確的營養(yǎng)補(bǔ)充仍然是目前正確的抗衰老的選擇。歡迎關(guān)注我的頭條江蘇省腫瘤醫(yī)院李楓,。

江蘇省腫瘤醫(yī)院李楓