制作人：顧奎琴，中國藥膳研究會理事,，出版了《中華家庭藥膳全書》,、《名人飲食大點播》等100多部營養(yǎng)食療方面的專著。

　　主料:雞肉,。

　　輔料:胡蘿卜,、生菜、洋蔥,、蠔油,。

　　制作步驟:

　　1.將胡蘿卜切條和生菜一起擺入盤中;

　　2. 雞肉切大片，放入蒜末,、洋蔥末,、黑胡椒粉、鹽、料酒,，調(diào)成汁備用,。另用一空碗放入一勺蠔油、鹽,、胡椒粉,、水，攪勻備用;

　　3.鍋中倒一點油,，放入雞片兩面煎黃,，這時倒入調(diào)好的蠔油汁，收干即可,；

　　4.吃時卷上胡蘿卜和生菜,。

　　推薦理由：這道菜不但制作簡單而且營養(yǎng)豐富，味道鮮美,，無論對兒童還是老人都是不錯的選擇,。

　　滑熘魚片

　　制作人：鄧伯庚，國際烹飪聯(lián)合會理事,，全國餐飲業(yè)認定師,，烹飪專業(yè)高級教師。多年來一直研究如何將健康的理念融入到傳統(tǒng)烹飪當中,，經(jīng)過他改良的菜品不僅美味而且更加營養(yǎng),。

　　主料：草魚、黃瓜,、胡蘿卜,。

　　輔料：蔥、姜,、蒜,、淀粉、高湯,、料酒,、鹽。世界美食網(wǎng)[food.icxo.com]

　　制作步驟：

　　1.把草魚片成片,，用料酒,、鹽、雞精和稠淀粉抓一下,，蔥姜切好后用水泡上備用,，胡蘿卜和黃瓜切片；

　　2.鍋中放水,，大開后,，把魚片一片一片放入,，變色后馬上撈出，胡蘿卜片也放入焯一下,；

　　3.鍋中放一點油或者不放油,，倒入蔥姜水和少許焯魚的湯，放入料酒,、鹽及淀粉,，把胡蘿卜放入，加入魚片,，最后放入黃瓜片出鍋即可,。

   推薦理由：低油烹調(diào)，鮮香可口,。