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紅燒草魚塊 
By 燕燕的小小廚房 配料： 草魚 1條,、蔥姜蒜 少許、花椒 少許,、八角 少個,、香葉 2片、醬油 少許,、桂皮 少許 烹飪步驟： 1.準(zhǔn)備蔥姜蒜,、花椒、大料,、香葉,、桂皮、辣椒 
2.草魚切塊 
3.準(zhǔn)備面粉 
4.魚塊分別粘上面粉 
5.熱鍋冷油放入魚塊 
6.炸至金黃撈出 
7.起鍋熱油炒入準(zhǔn)備好的料,，炒香后倒入20克醬油 
8.加入開水 
9.放入魚塊,、加入一勺糖、一勺鹽 
10.小火慢燉20分鐘 
烹飪小貼士： 1,、觀魚形：污染重的魚,，形態(tài)異常，有的頭大尾小,，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青,。2,、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚,；眼球不凸出,，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。3,、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味,；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,，黏液腥臭。4,、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液,，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落,；不新鮮魚表面的黏液多不透明,，鱗片光澤度差且較易脫落。 你喜歡吃什么魚呢,？ |
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