越是到了冬天，餐桌上總不會(huì)少了一種菜肴的身影,，它就是魚(yú),。小編家就是特別喜歡吃魚(yú)，但是這魚(yú)倒不是大魚(yú)大肉的魚(yú),，而是這款小黃魚(yú),，用來(lái)炸著吃再合適不過(guò)了。今天小編給大家介紹的這款炸酥魚(yú),，魚(yú)骨頭一嚼就碎,，老人小孩都放心吃，再也不用擔(dān)心小孩被魚(yú)刺卡嗓子,，或者總是剔魚(yú)刺的麻煩了,。好多朋友就問(wèn)了這得怎么才能做成這樣，其實(shí)只需要加點(diǎn)它就可以了,，它就是白酒,。加點(diǎn)它不僅能使得骨頭變得酥軟，還能給魚(yú)肉提香,，這么營(yíng)養(yǎng)好吃的炸酥魚(yú)具體究竟怎么做的呢，大家趕快和我一起學(xué)習(xí)下吧,！

五香酥魚(yú)

配料：

小黃花魚(yú) 400克,、蔥 5克、姜 4克,、辣椒 5克,、精鹽 適量,、白酒 6克、醋 5克,、水 適量,、八角 2克、花椒 2克,、白糖 3克

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備食材小黃花魚(yú)

2.將小黃花魚(yú)去頭,，去鱗，去內(nèi)臟,。

3.清洗干凈,。

4.放入適量鹽

5.放入適量白酒，拌勻腌制1小時(shí),，備用,。

6.將腌好的小黃魚(yú)，用廚房紙巾吸干水份,。

7.鍋中放入油,，燒熱后，放入小黃魚(yú),，炸至金黃色,。

8.將炸好的小黃魚(yú)撈出，瀝干油,。

9.將辣椒切斜段,，蔥切斜段，姜切片,，蒜切片,，鍋中放入適量油，燒熱,，放入蔥姜蒜,，辣椒，花椒,，八角,，翻炒均勻

11.加入炸好的小黃花魚(yú)。放入適量的生抽,，老抽,，白酒，醋,。

13.放入白糖提鮮,，翻入鹽調(diào)味

15.加入適量的水，大火燒開(kāi)，小火煮至水份收干即可,。出鍋,，裝盤(pán)。

烹飪小貼士：

1,、魚(yú)肉含有葉酸,、維生素B2、維生素B12等維生素,，有滋補(bǔ)健胃,、利水消腫、通乳,、清熱解毒,、止嗽下氣的功效；2,、食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安,、妊娠性水腫有很好的療效；3,、魚(yú)肉含有豐富的鎂元素,，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓,、心肌梗死等心血管疾?。?,、魚(yú)肉中富含維生素A,、鐵、鈣,、磷等,，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效,。