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如今 心腦血管疾病已經(jīng)成為了 世界范圍內(nèi)最常見的慢性病 且呈現(xiàn)出越來越年輕化的趨勢 根據(jù)我國衛(wèi)生部發(fā)布的數(shù)據(jù) 目前我國心血管病患者至少2.3億 每10個(gè)成人中就有2人是心血管病患者 我國每年心血管病死亡300萬人 每死亡3人其中就有1人是心血管病 我國每天因心血管病死亡8400人 每10.5秒就有1人死于心血管病 86版《西游記》導(dǎo)演楊潔 著名相聲演員馬季 著名小品演員高秀敏 27年間在87部影視作品中 飾演毛澤東的著名演員古月 都是死于心臟病這一隱性殺手 而在西方國家 心腦血管疾病帶來的威脅 比我國有過之而無不及 美國匹茨堡大學(xué)的Lewis Kuller博士 曾進(jìn)行過一個(gè)心血管健康研究項(xiàng)目 結(jié)果顯示 以西方傳統(tǒng)生活方式生活 （高肉蛋奶飲食）的男性公民 一旦超過65歲 都患有心血管疾病且需要接受治療 《新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊》更是在報(bào)告中指出 “現(xiàn)在的年輕人 可能會比他們的父母壽命更短,?！?/strong> 對于所有人來說 心血管疾病就像一個(gè)定時(shí)炸彈 到了一定年齡后隨時(shí)可能被觸發(fā)爆炸 然而遺憾的是 依靠現(xiàn)有的醫(yī)學(xué)治療方法 不管是藥物、支架還是心臟搭橋 都無法從源頭根治心腦血管疾病 一旦患病 患者必須依靠終生服藥維持生命 人類 注定對心腦血管疾病束手無策嗎 答案是否定的 有越來越多證據(jù)表明 心腦血管疾病 可以通過飲食習(xí)慣的調(diào)整實(shí)現(xiàn)預(yù)防 甚至逆轉(zhuǎn) 美國著名醫(yī)生Caldwell B.Esselstyn Jr. 曾進(jìn)行這樣一項(xiàng)歷經(jīng)20年的 植物飲食治療計(jì)劃 治療計(jì)劃的24位參加者 都患有嚴(yán)重的,、不斷惡化的冠心病 18人總共經(jīng)歷過49例心血管病發(fā)病 這項(xiàng)計(jì)劃要求所有參加者 戒除所有的肉,、蛋、奶 不吃動物油 多吃谷類,、豆類,、蔬菜和水果 控制酒和咖啡的攝入量 每天服用多種維生素 以及適量的降膽固醇藥物 然而隨著治療計(jì)劃的順利推進(jìn) 奇跡出現(xiàn)了 除去中途退出的6名參加者 在治療計(jì)劃執(zhí)行12年后 所有患者的總膽固醇水平 都降到了150mg/dL以下 沒有人再發(fā)過一次病 患者之一的喬.克洛維博士 更是在經(jīng)過32個(gè)月的治療后 原本嚴(yán)重堵塞的動脈被完全疏通 很多側(cè)支循環(huán)都建立了起來 他再也不需要吃藥了 20年后，這18位患者全部健康地活著 其冠狀動脈疾病也得到了有效的控制 而6位放棄計(jì)劃回到過去飲食習(xí)慣的人 2人死亡 4人不得不接受了心臟搭橋手術(shù) 從49次發(fā)病到蔬食飲食后的0次發(fā)病 Esselstyn的研究以強(qiáng)大的事實(shí)證明了 再嚴(yán)重的冠狀動脈疾病 也可以通過全面改變飲食和生活習(xí)慣 使其得到逆轉(zhuǎn) 甚至重新恢復(fù)健康 無獨(dú)有偶 美國的Dean Ornish博士 同樣進(jìn)行了類似的實(shí)驗(yàn) 并取得了幾乎相同的結(jié)果 兩位學(xué)者不謀而合的研究結(jié)果證明 人類的心腦血管疾病 完全是可以被預(yù)防,、逆轉(zhuǎn)的 而秘訣就是低脂純素的健康飲食 康奈爾大學(xué)終身教授Michael Greger博士 曾在其著作《How not to die》中寫道 長期攝入高蛋白、高脂肪,、高熱量的食物 會導(dǎo)致血液內(nèi)堆積的脂肪含量越來越高 進(jìn)而導(dǎo)致血管栓塞 所以當(dāng)心臟病晚期患者 采取以蔬食為主的飲食結(jié)構(gòu)時(shí) 身體就有能力開始分解掉一些 已經(jīng)沉積的斑塊 從而實(shí)現(xiàn)對心臟病的逆轉(zhuǎn) 植物性飲食的益處當(dāng)然遠(yuǎn)不止于此 研究證明 植物性飲食除了 能夠預(yù)防及逆轉(zhuǎn)心腦血管疾病 防止中風(fēng)外 還可以大大減少肥胖,、骨質(zhì)疏松 成年型糖尿病及多種類型的癌癥 今天 越來越多的人開始接受植物性飲食 并從中收益 其中最為著名的如美國前總統(tǒng)克林頓 他利用植物性飲食 成功避免了第三次心臟病手術(shù)
最后 附上Esselstyn博士 成功逆轉(zhuǎn)心血管病的飲食原則 必須放棄的食物 肉類，包括肉,、家禽,、水產(chǎn)品和蛋； 乳制品,，包括牛奶,、酸奶、黃油,、奶酪,、冰激凌； 植物油,； 精致谷類（不是全谷類）,； 堅(jiān)果：無心血管疾病的人可以適量吃些核桃； 鼓勵吃的食物 蔬菜,； 豆科植物,； 全谷類：全麥、全黑麥、碎小麥,、大麥,、玉米粉、糙米,； 水果,； 飲品：水、燕麥汁,、咖啡,、茶；
早在1903年 愛迪生就曾預(yù)言 “未來的醫(yī)生將不再開藥 而是指導(dǎo)他的病人如何用飲食照顧身體,， 以及如何預(yù)防疾病的原因,。” 所以 比起每天泡在醫(yī)院 或者一天三次 大把大把地吃藥片 為什么不換個(gè)更輕松的方式 試著從源頭開始“吃”出健康呢,？
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