準備材料,，魷魚可以買的時候讓老板殺好

撕去黑膜

去掉粘膜

魷魚肉不打刀花口感會差很多,，而且不容易熟，但是要徹底燒熟又容易老,，而且魷魚表皮太光滑不好入味,，所以一定要打刀花。先像這樣斜著劃,，別劃太輕了,，不然成不了好看的玉米花紋

全部均勻的劃好

換個方向90度角繼續(xù)劃

全部劃好（你們不打算夸一下我的刀工嗎(*￣︶￣)

切成小塊

把魷魚須切斷（內(nèi)啥，這個黑膜去不去隨意哈）

接著切魷魚觸角

對半剖開

去除軟骨,。所有的都這樣切好哦

將配料切好,，辣椒斜著切

鍋內(nèi)燒開水之后把切好的魷魚倒下去

燙兩秒鐘立馬撈起來，時間一定不要長

鍋內(nèi)放油燒熱,，這道菜全程大火哦

把配料倒進去

翻炒一分鐘后加鹽

加生抽,，翻炒均勻

倒入焯好的魷魚，焯完后要把水瀝干一點哦,，我這里拍完后又去瀝了一下??

加入白糖

秘籍在這里,！均勻撒入孜然粉,，然后快速翻炒出鍋。孜然粉和魷魚是絕配啊絕配,，即使不放料酒,，只放孜然粉也完全吃不出腥味的

鮮嫩多汁QQ彈彈的爆炒魷魚就做好啦話說做這道菜的教程真的很手忙腳亂，因為對火候和時間要求高,，我一個人一邊拍一邊做,，生怕炒過了頭變老了??