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首先,，在《GB14881-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（點擊下方閱讀原文可下載）中對于建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料有明確的要求，第4.2.1條款“建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護,、清潔或消毒,。應(yīng)采用適當(dāng)?shù)哪陀貌牧辖ㄔ臁?/span>”試問，在食品廠裝修中建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料的注意事項,，你了解多少,？ 吊頂/吊棚 4.2.2.1頂棚應(yīng)使用無毒、無味,、與生產(chǎn)需求相適應(yīng),、易于觀察清潔狀況的材料建造；若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚,，應(yīng)使用無毒,、無味、防霉,、不易脫落,、易于清潔的涂料。 4.2.2.2頂棚應(yīng)易于清潔,、消毒,，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生。 4.2.2.3 蒸汽,、水,、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食品的上方；如確需設(shè)置,，應(yīng)有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施,。 食品廠裝修吊頂事項：吊頂可采用不吸水、表面光滑的白色涂料覆涂,。合理的頂面設(shè)計,，食品廠房裝修吊頂與墻面要光滑連接。吊頂與送回風(fēng)管口要可靠封閉,。吊頂安裝完成后要進行燈檢,，保證無縫隙。根據(jù)工藝要求，一般在技術(shù)夾層內(nèi)應(yīng)設(shè)置檢修走道,，便于管道的檢修和更換過濾器,。 技術(shù)夾層的墻面與天棚需刷涂料飾面。 食品廠房裝修潔凈廠房為了保證室內(nèi)清潔,，所有送風(fēng)管,，燈具必須布置在技術(shù)夾層里。但是吊頂?shù)墓潭ū仨氂诮Y(jié)構(gòu)主體相連,，不能與設(shè)備,，管線支架混用。 （水管 圖片來源于:pixabay） 墻面 4.2.3.1 墻面,、隔斷應(yīng)使用無毒,、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑,、不易積累污垢且易于清潔,；若使用涂料，應(yīng)無毒,、無味,、防霉、不易脫落,、易于清潔。 4.2.3.2 墻壁,、隔斷和地面交界處應(yīng)結(jié)構(gòu)合理,、易于清潔，能有效避免污垢積存,。例如設(shè)置漫彎形交界面等 食品廠裝修墻面事項：食品廠房裝修墻面應(yīng)光滑,、平整不起塵，耐腐蝕,，色彩和諧,，便于識別污染物，內(nèi)墻涂料必須采用防霉,、防靜電,、避免眩光并能耐受清洗和消毒的材料涂刷。墻面與地面相交處宜做半徑50毫米的圓弧,，以減少灰塵積聚和便于清潔,。運輸走廊等易撞處墻邊宜設(shè)置防撞欄桿，防止因裝修材料震動而灰塵脫落,。如：生產(chǎn)車間的間隔墻壁可以采用夾芯彩鋼板構(gòu)建,，墻壁與地面交界面為漫彎形，沒有死角。 （圖片來源于：pexels） |
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