炒大白菜的做法：

備用食材：大白菜1棵，鹽適量,，陳醋適量,，食用油適量，紅辣椒適量,，青辣椒適量,，大蒜3瓣；

制作過程：第一步,，首先將大白菜撕下葉子,，將其清洗干凈，白菜幫和葉子分開切成大塊,，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)大碗,，放入適量的清水，加上些許的食鹽,，拌成淡鹽水,，放入切好的白菜幫；

第二步,，浸泡10分鐘,，這個(gè)過程中，將大蒜放在案板上拍一下,，剝皮后切成碎或者是片皆可,，青紅辣椒分別處理干凈后，去掉根蒂,，去掉其中的辣椒籽,，切成小丁用；

第三步,，待白菜幫浸泡好之后,，即可撈出來,，控干其中的水分，準(zhǔn)備好所有的食材后即可開始炒菜,，在炒鍋中添上適量的食用油,，待將油加熱后，先放入蒜末爆炒出其中的香味,；

第四步,，接著將青辣椒放入，煸炒出香味后,，將控干水分的白菜幫以及白菜葉子一同放入在鍋中,，煸炒片刻后，按照個(gè)人的口味加上適量的鹽調(diào)味,，炒至白菜斷生后,；

第五步，加上適量的醋提味,，拌勻加上些許的紅辣椒點(diǎn)綴,，即可關(guān)火，將炒好的大白菜盛出在盤子中即可開始享用,。

烹飪小技巧：1,、白菜其實(shí)可以搭配多種食材，并且經(jīng)過多種的烹飪,，它可以說是一種價(jià)格低廉做法又多樣的蔬菜,，白菜不管是與素菜搭配還是肉類搭配，都能發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),，使得烹飪出的食物口感獨(dú)特,，而在眾多的做法中，要以炒白菜為多,，也更為深受大家的喜歡,，炒大白菜是一道很不錯(cuò)的開胃下飯菜，老人和小孩皆宜食用,，且對(duì)于身體也有好的幫助,。

2、小編有話說,，炒大白菜的時(shí)候,，想要好吃有技巧,，牢記3個(gè)妙招,，第一，直接將白菜下鍋炒是不對(duì)的,，需要牢記一點(diǎn),，將白菜幫事先放入淡鹽水中浸泡一會(huì),，一方面可以使其更加入味，另一方面則可以使得白菜更加的脆爽,；第二,，因?yàn)榘撞吮旧淼乃直惚容^多，所以將其浸泡好后,，要控干水分才可下鍋炒,，否則水分過多會(huì)影響口感；第三,，炒白菜的時(shí)間不宜過長(zhǎng),，斷生差不多就可以了，這個(gè)時(shí)候的白菜還是比較脆嫩的,。用正確的方法炒白菜,，脆爽入味好吃鮮香。

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