九月了,，板栗慢慢裂開(kāi)了嘴，等待一年的板栗終于要成熟了,。有的板栗成熟后會(huì)自然墜落,，而其他的需要站在板栗樹(shù)下用竹竿敲打樹(shù)枝，板栗就會(huì)落下來(lái),，有時(shí)候有的會(huì)帶著外面帶刺的殼一起掉下來(lái),。栗子又名大栗、板栗,、毛栗子,，是我國(guó)的特產(chǎn),，被稱(chēng)為“千果之王”。吃什么最補(bǔ)腎

在這個(gè)板栗上市的季節(jié)，街邊的糖炒栗子,，飯店里的栗子羹,、板栗燒白菜，超市里的栗子糕等,，都讓人一望而生食欲,。栗子可以生吃，也可以做成糕點(diǎn),、菜肴,、煮粥等，最受歡迎的應(yīng)該是清甜爽口的糖炒栗子吧,。栗子含有大量淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素,，我們?cè)谔暨x的時(shí)候一定要注意以下幾點(diǎn)。

一、看顏色,。有的生栗子看起來(lái)表面光亮亮的,，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買(mǎi),，這是陳年的,。要那種顏色淺一些的，表面像覆了一層薄粉,，不太光澤的才是新栗子,。

二,、看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的,，那種表面光亮,，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛一般比較多,。

三,、看表面沒(méi)有蟲(chóng)眼。如果表面沒(méi)有蟲(chóng)眼,，自己還是不放心的話(huà),，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面還是沒(méi)有蟲(chóng)眼的話(huà),，多半就是沒(méi)有蟲(chóng)眼了,。

四、看個(gè)頭,。有一種日本板栗,，個(gè)頭很大，很喜人,，但這種栗子水分大,，甜味少，產(chǎn)量高,，口味不如國(guó)內(nèi)的品種來(lái)的面,、甜。第二種是大家常見(jiàn)的中等大小的普通品種,，根據(jù)產(chǎn)地的不同口味上有些差別,。第三種個(gè)頭很小，一般就是山栗子,，真正的綠色食品,，口味甘甜。

五、看形狀,。想要甜一些的就選一面圓圓的,，一面較平的栗子，兩面都平平的往往不是很甜,。原因很簡(jiǎn)單，從栗子的生長(zhǎng)狀態(tài)來(lái)看,，栗子在樹(shù)上都是好幾個(gè)在一起被綠色帶刺的外殼包住,，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會(huì)扁扁的兩邊平,，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽(yáng)光的照射,，所以會(huì)甜一些。

吃板栗要注意一次不宜食多,，容易引起腹脹。新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€,，這樣的栗子不要吃,，會(huì)引起中毒。購(gòu)回來(lái)的生板栗如當(dāng)時(shí)不吃,，最好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里,，置放陰涼通風(fēng)處，注意防止霉變,。