冬天此菜要多吃,，鈣是雞蛋的7倍,，只要5毛一斤，用來包餃子超級(jí)香,，大家好,，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù),。冬天雖然時(shí)令蔬菜為數(shù)不多，但是常吃的那幾種菜基本都是“菜王”,，不但價(jià)格實(shí)惠，營養(yǎng)也極為豐富,。像大白菜、小白菜,、蘿卜是冬天最常吃的三種蔬菜，要說這三種菜最好吃的做法,，非包餃子莫屬了，菜飯一鍋出,，還有熱乎乎的餃子湯，比冬天吃火鍋還要過癮,。今天就和大家分享下小白菜餃子的家常做法，鮮嫩可口,，包餃子吃特別香,。

入冬這菜要多吃,，鈣是牛奶的6倍，卻才5毛一斤,，用來包餃子特別香，小白菜和大白菜雖然只差一字,，外觀卻完全不同,，小白菜的葉子不會(huì)卷起，大白菜是卷起的,，這是最簡單的區(qū)分方法,。小白菜富含豐富的維生素和鈣質(zhì)，特別是鈣含量是雞蛋的9倍多,，它和豬肉一起做餃子餡,，孩子常吃可以促進(jìn)骨骼發(fā)育,。家里種的小白菜豐收了,，這可是正兒八經(jīng)的純天然綠色蔬菜,，買著吃也不貴,，和大白菜一樣便宜，3毛-5毛一斤,，大家當(dāng)?shù)匦“撞耸裁磧r(jià)格呢？

先把小白菜葉子清洗干凈,，不要直接剁成餃子餡,，鍋內(nèi)加適量水,，加點(diǎn)食用油燒開，這樣焯水的時(shí)候可以保持蔬菜顏色翠綠,。小白菜一定要先焯水,，不然會(huì)有一股生澀味道，這就是和大白菜的區(qū)別,，焯水也可以讓顏色更好看,，口感更鮮嫩。焯水后撈出過涼水,，擠凈水份,，放到案板上剁碎。接著把一塊兒五花肉也剁碎,，我家肉餡從不買現(xiàn)成了，都是自己剁碎,，純手工的吃著就是不一樣。

先把剁好的五花肉餡加點(diǎn)料酒,、花椒水,、味極鮮,、鹽順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁，在放入小白菜和一把蝦皮,，海邊人包餃子都習(xí)慣放點(diǎn)蝦皮，提鮮的同時(shí)也加強(qiáng)了補(bǔ)鈣,。家里有老人,、孩子的要常吃蝦皮，補(bǔ)鈣比鈣片都強(qiáng),。最后倒入多一些的食用油,，加少量鹽，攪拌均勻,，小白菜餃子餡就調(diào)好了,，翠綠的顏色是不是看起來就想吃？

包餃子就很簡單了,，但是餃子皮一定要自己調(diào)面做,，賣的餃子皮包出來的餃子是沒有靈魂的。自己搟的餃子皮就算包得不好看,，味道也是一級(jí)棒的,。搟餃子皮也是有竅門的,，要搟的中間厚一圈薄,，這樣才能包出皮薄餡大的餃子,，吃著才會(huì)更香,。

餃子包好后先沾下干面粉在放篦子上，餃子皮就不容易沾破了,。這樣做還有一個(gè)好處,，吃不完的餃子可以放冰箱冷凍，沾了面粉的餃子放一起也不容易沾破凍破,，吃的時(shí)候從冰箱拿出來直接煮,，和剛包的餃子一樣新鮮好吃,。

鍋內(nèi)加入多一些的水,，水寬了餃子不容易煮破,，水窄了煮出來的餃子發(fā)粘,、不清爽還容易破皮,，所以煮餃子的水只多不能少,，蓋上鍋蓋大火燒開,。開鍋后下入餃子，用鏟子沿著鍋邊輕輕攪動(dòng)下,，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮開，再次開鍋記得要點(diǎn)涼水,，一共點(diǎn)兩次涼水、三次開鍋餃子就熟了,，煮熟的餃子是浮在水面上的,。

鮮嫩可口的小白菜餃子出鍋了,，夾開看下,，小白菜顏色翠綠,，有蝦米的鮮、五花肉的香,，鮮香味美,，太好吃了,，強(qiáng)烈推薦大家做一次小白菜餃子嘗嘗,，保證吃一次就上癮,。小白菜餃子就分享到這里了,，喜歡的朋友分享,、轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧,，如果您也有美味的餃子餡做法,，期待您在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧,。