春天萬物生發(fā),，芽菜是時令蔬菜，尤其豆芽,，多吃些豆芽有效防止維生素B2缺乏,，健腦抗疲勞，還能防止牙齦出血,，降低膽固醇等好處,！ 豆芽和兩種食材搭配炒是絕配！還可以清熱明目,，而且越嚼越香,！要說豆芽炒什么最鮮美，我覺得非豆芽肉末炒韭菜莫屬,！

材料：豆芽300克,，韭菜一小撮，豬肉末,、鹽,、料酒、生抽,、醬油,、米醋、姜蒜適量

做法：把材料都清洗干凈,，韭菜切段,，姜切絲，蒜切片 鍋內(nèi)燒熱油,，下入姜,、蒜炒香后加入肉末煸炒，炒出香味后加入醬油和料酒 倒入豆芽煸炒出水分,，倒入生抽,，中火淋入米醋，繼續(xù)翻炒,，如果比較干,，可淋入半勺水，再加入適量鹽,，把豆芽炒至變色成熟,。最后放入韭菜，快速乘出裝盤即可,。

提示：喜歡辣可以放個干辣椒,，肉還可切絲（根據(jù)自己習(xí)慣），豆芽一定要炒熟，（豆芽可以提前焯水八分熟即可）不熟有可能會中毒哦,！