我這個人屬于從小就是以吃集體伙食為主長大的一代,，為數(shù)不多在家里吃飯的時候,，也多是媽媽親自下廚，操持飯菜,，所以在我結(jié)婚,，獨自生活之前，除了會包餃子,、下面條之外,，別的手藝基本上不會，但自從一九八九年結(jié)婚以后,，家里的情況便逼迫著你去下廚,，學習做飯、做菜的本事,。

那時候,，我太太在陶然亭上班，我的工作單位在月天北街,，而我們的新居遠在中關(guān)村地區(qū),，就上下班的直線距離來說,，我從單位到家的距離比我愛人要近很多，因此,，下班之后,，我是不能等到她回家之后再由她去下廚，操持飯菜的,，這樣時間不允許,，迫不得已，只好由我去下廚房,，學著做飯,、炒菜了。

開始學著做飯時,，煮米飯到是不太難,，只要掌握好火候及加入適量的水就可以了，但由于做飯時常常會走神,，顧此失彼,，有時忘記了及時去調(diào)整火的大小，而將米飯煮糊那是常有的事情,，沒有辦法,，因為當年糧食還屬于計劃供應階段，比較金貴,，即便是煮糊了也舍不得丟掉,，就這樣糊煮糊吃，過了這一初學的階段之后,，慢慢的那米飯是越煮越好了,，但炒菜則是個技術(shù)性比較強的工種，初學起來會感到比較吃力,。

開始時我還不會做肉菜,，炒青菜則是將鐵鍋燒熱之后，在加入少量的油,，放上鹽,、蔥、姜之后用鍋鏟可勁的炒,，然后不管炒什么菜都往鍋里加入不少的涼水,，因此那菜基本上是被熱水咕嘟熟的，有時候火太大了還會將青菜炒糊,。因此,，當年我們兩個人的日子過得還是比較艱難的。

當年,，我愛人有時候還會往單位帶頓中午飯,，因為我做出的飯菜的品相太差,，她怕被同事看見笑話她，那飯總會找個無人的地方偷偷的去吃,。但經(jīng)過一段不太短的時間的歷練之后,，我的廚藝便有了長足的進步。