豬的內臟器官也是比較受歡迎的,，就比如豬大腸,，是人們最喜歡的內臟之一。因為吃起來有嚼勁,，味道香,，所以很多人都喜歡吃，當然也有一些人因為它的特殊,，所以嫌棄它,。不過豬大腸的價格可不便宜，熟食店的豬大腸,，賣的比牛肉還貴,，即使再喜歡吃，人們也不舍得買,。但是新鮮的大腸不會那么貴,，如果喜歡吃，可以買回家自己處理,，自己做成美味的肥腸,。新鮮大家,，一斤20多塊錢，偶爾買一回,，花點時間處理干凈了,，吃到爽，特別劃算,。

豬大腸吃起來很美味，即使是小姑娘,，看到美味的肥腸,，都能忍不住流口水。豬大腸里的肥油很多,，有些人就喜歡吃肥油,，也有人喜歡處理干凈的肥腸，這樣吃起來不容易長胖,。豬大腸好吃,，但就是處理起來太麻煩了，有時候還處理不干凈,，有很重的異味,，讓人無法下口。因此豬大腸一定要清理干凈了再下鍋,，不然就浪費了,，做出來沒人吃。今天我從一位大廚那里學習了豬大腸的清洗方法,，清洗豬大腸時,，加醋加堿都不對！大廚教你一招,，洗得干凈,，沒臭味。

清洗豬大腸的方法：

首先把新鮮的豬大腸放在盆中，新鮮的豬大腸味道很重,，所以處理的時候,，你要忍受住那個味道,，有些人膽子小，聞到這個味道,，后面坐的再好吃都不敢吃了,。然后往豬大腸中加面粉，再加一勺鹽,，接著反復揉搓,，表面揉搓干凈，再把豬大腸翻面揉搓,。

豬大腸的內壁有很多脂肪，把脂肪撕下來,，脂肪可以留著熬豬油,。然后用溫水沖洗干凈，就可以了,。大腸處理干凈直接下鍋焯水,，加料酒和姜片，經過焯水后,，豬大腸就徹底干凈了,，就可以開始烹飪了。

烹飪小貼士：1,、除了加面粉，肯定還要加鹽,，起來殺菌的作用,，這樣豬大腸會更干凈；2,、豬大腸容易扯斷,，所以揉搓的時候輕點，把黏膜清洗干凈就可以了,；3,、我不喜歡吃豬大腸里的肥油，太油膩,，有些人喜歡吃,，清洗的時候,，脂肪就留著，但也要多清洗幾遍,，把脂肪中的臟東西都沖洗干凈,。

清洗豬大腸,，學會這一招,，保證大腸洗得干凈，沒有臭味,。很多人說豬大腸沒有臭味就是沒有靈魂,，這完全就是誤解。我們把清洗干凈的豬大腸下鍋,，加八角,、香葉、桂皮等香料鹵煮,，做出來是香味,，而不是臭味。