食材：

雞半只,、蒜末一把、姜,、蒜,、干辣椒30g、醬油 一勺,、辣椒油一勺,、蔥段、花椒適量,、胡椒粉適量,、芝麻適量、雞粉,、鹽,、糖、生抽,、醋,、香油、花生

步驟一：

雞洗干凈放入冷水,、姜片,，熱水出血沫撈出，雞腿放入冷水,，姜片,，蔥段，花椒,，干辣椒燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘再關(guān)火燜熟,，大約十五分鐘。

步驟二：

斬塊擺盤,，干辣椒用水沖刷掉浮灰,，然后放入無油無水的鍋內(nèi)小火翻炒出水分，然后放入料理機(jī)打成辣椒粉

步驟三：

辣椒粉里放入雞粉,、鹽,、熟芝麻、花椒粉,，攪拌均勻,，熱鍋下油,，小火燒熱，下姜片,、八角,、花生、花椒燒開,，將油倒入辣椒粉中，用筷子攪拌

步驟四：

雞肉中放入蒜末,、生抽,、醋、鹽,、糖,、香油、炸好的辣椒油,，拌勻在雞肉上撒上花生碎,，把調(diào)好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上蔥碎即可,。

一道四川傳統(tǒng)特色菜肴就做好了,，這樣做的口水雞，集麻辣鮮香爽嫩于一身,。如果你喜歡記得關(guān)注我哦,，每天都會(huì)更新不同的美食哦！