哈嘍大家好,，這里是簡食記,！雞蛋，母雞下的蛋,，它的外層有一個硬殼，叫做蛋殼,，里面又分為蛋清和蛋黃,，營養(yǎng)價值非常豐富，容易被人體吸收,。烹飪方式比較廣泛,，煎荷包蛋，煮荷包蛋,，炒雞蛋,，蒸雞蛋，雞蛋湯,，做餡料……

這些詞都和雞蛋有關(guān),，也是眾所周知的，今兒咱們就來聊聊關(guān)于雞蛋,，你不知道的那些事,！細(xì)心的寶寶會發(fā)現(xiàn)，在購買雞蛋時,，又分為“紅殼蛋”和“白殼蛋”,，到底哪種適合家人，哪種營養(yǎng)更高,？多數(shù)人會猶豫不決,，不知道該選哪一個？

可能是受老一輩人的影響,，認(rèn)為藍(lán)色蛋殼的就是土雞蛋,，白色蛋殼的營養(yǎng)豐富，紅色蛋殼的更吉利,。那么,，事實真的是這樣嗎？一顆普普通通的雞蛋,，為什么有如此多的顏色,？蛋殼的顏色決定著營養(yǎng)價值嗎？看完這篇文章您會受益匪淺……

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,，直到下蛋之前的3-4小時,，它都是白色的，“上色”是在最后一步,，下什么顏色的雞蛋,，是由母雞的基因決定的,，跟吃什么飼料沒關(guān)系，就算吃同樣的東西,，下蛋的顏色也有深有淺,。據(jù)科學(xué)家調(diào)查：一直只下白殼蛋的母雞,，無論怎樣喂養(yǎng),，都不能讓蛋殼有顏色，反之也是這樣……

蛋殼的顏色跟營養(yǎng)有關(guān)系嗎,？即便是同一只母雞,，吃同樣飼料,，雞蛋的營養(yǎng)成分也大不相同。如果只是通過蛋殼來辨別雞蛋的營養(yǎng),，是沒有根據(jù)的,。蛋殼顏色深的雞蛋，有可能蛋殼更厚,，更方便運輸,。

那買雞蛋時，選擇白殼蛋,，還是紅殼蛋,？小簡鄭重的告訴你，蛋殼的顏色沒有參考價值,，大家隨意選擇即可,，其并不能決定雞蛋的營養(yǎng)價值！如果母雞沒有外界干擾,，營養(yǎng)可能稍高一點,。比如本地雞蛋，其營養(yǎng)價值主要取決于新鮮程度,，越新鮮的雞蛋越有營養(yǎng),。您記住嘍……

挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋的小技巧：

第一：看看雞蛋表面的白霜，如果有白霜,，證明是新鮮的，反之亦然,。

第二：看一下蛋殼上有沒有斑點,，沒有才是健康新鮮的，如果有則代表是病雞下的蛋,，謹(jǐn)慎購買,。

第三：搖晃一下，新鮮的雞蛋,，蛋液較為稠密,，用力搖晃不會有晃動感,。

第四：聞一下味道，新鮮的雞蛋聞起來有一股淡淡的魚腥味,，不新鮮的聞起來臭烘烘的,。

愛吃雞蛋的人要留意了！我也是今天剛知道,，學(xué)會了這幾個選購小竅門,，看完后趕緊轉(zhuǎn)告身邊人，早知道早受益,。就連我們公司的一位寶媽都感慨說道：吃了30多年雞蛋,，才知道“紅殼蛋”和“白殼蛋”的區(qū)別，真的漲知識了,！