"宮保"這種非常有特色的味型逐漸被大家的演繹到各種食材上,，讓它發(fā)揮的淋漓盡致,，而今天這道“宮保蝦仁”就是這種經(jīng)典的延續(xù)。

主料：鮮蝦400克
輔料：核桃10顆,，青紅辣椒各1個(gè)
調(diào)料：鹽1勺,，醋3勺，生姜1小塊,，蒜2瓣,，八角1個(gè)，花椒15顆,，生抽1勺,，大蔥1小段，雞蛋清1個(gè),，干辣椒4個(gè),，油30毫升，糖4勺,，水淀粉適量

宮保蝦仁的做法：
1.準(zhǔn)備好原材料
2.鮮蝦去皮后在背上剝開挑出蝦線


3.處理好的蝦加入姜片,、食鹽、雞蛋清抓勻腌制一下
4.放入空氣炸鍋中180度,， 10分鐘


5.炸好的蝦仁盛出備用
6.再將核桃仁180度空氣炸鍋烤上5分鐘， 中間晃動(dòng)一下


7.用4勺糖,、3勺醋,、1勺鹽、1勺生抽和適量的水淀粉調(diào)好宮保汁
8.燒熱鍋,， 放少許植物油,，加入蔥、姜,、蒜,、干紅辣椒段、花椒粒,、大料煸炒


9.爆香后加入炸好的蝦仁
10.翻炒幾下后下入宮保汁



11.微微收濃后下入青紅椒段
12.最后出鍋前放入準(zhǔn)備好的核桃,， 翻炒均勻后盛出裝盤

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