明天11月8日，將迎來(lái)二十四個(gè)節(jié)氣之一的立冬,，這是冬季的第一個(gè)節(jié)氣,，也意味著寒冷的冬天到來(lái)了。也許南方的朋友還感覺不到冬天的寒冷,，而我這里,，地處西南盆地，早已經(jīng)進(jìn)入冬天,，已經(jīng)裹上了厚厚的衣裳,。

有句俗話說(shuō)：“立冬不吃肉，凍掉腳趾頭”,，這也是為啥一到冬天就要多吃肉的原因了,。天氣寒冷，適當(dāng)吃一些肉,，能夠增強(qiáng)身體抵抗力,，防寒保暖，所以,，從立冬到冬至的這段時(shí)間里,，我們要“補(bǔ)冬”，多喝一些營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)的湯水,，補(bǔ)充足夠的能量,，幫助抵抗嚴(yán)寒少生病,。

下面整理8道營(yíng)養(yǎng)健康的湯分享給大家。立冬前后,，喝湯最養(yǎng)人,，這8款營(yíng)養(yǎng)湯水別錯(cuò)過(guò)，每天喝一碗,，增強(qiáng)體質(zhì)少生病,，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味,，老少皆宜,，喜歡的朋友收藏起來(lái)試試吧！

【白蘿卜燉牛腩】

材料：牛腩800 g,，生姜15 g,，干辣椒5個(gè)，花椒1小撮,，桂皮,、山奈、八角各1塊,，香葉3片,，胡椒粒幾粒，還有山楂片,，鹽適量,，蔥香菜少許

做法：

1、牛腩肉放水中浸泡1個(gè)小時(shí),，中途換水2次,，直到肉變得發(fā)白，沒(méi)有血水撈出,。

2,、牛腩肉整塊冷水入鍋，開火,，大火煮開后撇去浮沫,，再煮10分鐘撈出

3、焯好牛肉撈出后,，原湯沉淀半小時(shí)以上,，取上面的一層原湯燉牛肉用

4、準(zhǔn)備生姜,，干辣椒（不吃可不放,，四川陰冷，加辣椒提味）,，花椒,，八角,，山奈，桂皮,，香葉,，山楂

5、牛肉切塊,，白蘿卜削皮,，切菱形塊，放入壓力鍋中,，牛羊肉鍵壓30分鐘就可以了,。燉鍋燉的話，建議小火慢燉2小時(shí),，待牛肉熟透后再放入蘿卜煮好即可,，最后用鹽調(diào)下味。

【三鮮豆腐湯】

食材：豆腐1方,，海鮮菇1份，肉末150克,，西紅柿2個(gè),，泡椒1個(gè)，大蒜2瓣,，生姜5克

調(diào)味料：鹽,、白糖、胡椒粉,、生抽,、蠔油、淀粉,，番茄醬

做法：

1,、豆腐切1.5厘米見方的塊，海鮮菇去頭清洗干凈,，西紅柿劃十字刀,，放開水中燙幾分鐘，去皮切丁和切大塊備用,。

2,、肉末放大碗里，加少許鹽,，料酒,，姜末，胡椒粉,，生抽,，蠔油,，淀粉順一方向攪拌上勁

3、起鍋加熱,，放少許食用油,，放入姜蒜，泡椒和西紅柿丁煸炒,，想要湯色紅亮一些可另加一勺番茄醬一起炒,，加入適量的溫水或是高湯，大火煮開,，放入小冰糖2個(gè),，適量生抽和胡椒粉調(diào)味

4、然后放入豆腐塊和海鮮菇,，加蓋大火煮開,，再調(diào)好的肉餡虎口擠出，用勺子刮入鍋里,，全部弄完后,，再放入西紅柿塊，煮開煮熟即可,。

5,、最后嘗下味道，加適量的鹽調(diào)味,，白糖提鮮,，放上蔥段，一鍋鮮香味美的湯品就完成了,。

【霸王花玉米排骨湯】

食材：干霸王花,，海底椰，玉竹,，沙參,，玉米，排骨,，姜片,，鹽

做法：

1、準(zhǔn)備好排骨,，姜片,，干的霸王花半朵，適量海底椰,，玉竹和沙參,，如果家里有無(wú)花果干或蜜棗的話可以加點(diǎn)，增加清甜口感,。

2,、將上述食材放在大盆中,，放入清中浸泡20~30分鐘，泡軟后沖洗干凈撈出瀝干水分,。

3,、排骨洗凈，冷水入鍋,，大火煮開后撇去浮沫撈出,，沖洗干凈。甜玉米切長(zhǎng)條,，生姜切片,，喜歡胡蘿卜，可以切點(diǎn),。

4,、將焯好的排骨放入砂鍋中，依次將霸王花,，玉竹,，沙參，海底椰,，玉米,，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煲1小火,，最后加點(diǎn)鹽調(diào)即可，清甜芳香又好喝,。

【冬瓜薏米山藥老鴨湯】

食材：土鴨半只,，冬瓜，山藥,，薏米,，姜片，料酒,，鹽

做法：

1,、翈肉洗凈，切大小合適的塊,。

2,、切好的鴨肉塊，冷水入鍋,，加1勺料酒,，大火煮開撇去浮沫后撈出，沖洗干凈控水,。

3,、冬瓜洗凈切塊,，山藥削皮放水中浸泡防止氧化變黑。薏米清水洗凈,，放水中浸泡20分鐘

4,、焯過(guò)水的鴨肉放燉鍋里，放入姜片,，薏米,，加足量多的礦泉水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘~1小時(shí)

5,、鴨肉熟透后,，放入冬瓜,，山藥再燉15分鐘左右,，加少許鹽調(diào)味即可。

【菌菇肉丸湯】

食材：肉末,，杏鮑菇,，香菇，蟲草花,，豌豆芽,，生姜，鹽,，胡椒粉,，生抽，蠔油,，淀粉

做法：

1,、將菌菇類分別清洗干凈，杏鮑菇,，香菇切片,，生姜部分切絲，一部分切末,，豌豆芽洗凈備用,。

2、起鍋燒水,，放入姜絲煮開,，放入香菇片，杏鮑菇片煮5分鐘,，撇去浮沫,，放入蟲草花煮3分鐘

3、用虎口將調(diào)好的肉擠出，用勺子刮入鍋中,，煮開,，煮至上浮。

4,、放入豌豆芽煮開,，大約1分鐘左右，加鹽,，胡椒粉調(diào)味,。

【三鮮豆腐湯】

食材：豆腐半方，西紅柿2個(gè),，金針菇1把,，蟹味菇一盒，生姜適量,，香菜,，鹽，白糖,，水淀粉

做法：

1,、將食材洗凈，豆腐切塊,，番茄切丁,，生姜切絲，金針菇和蟹味菇切段備用,。

2,、起油鍋，放入少許食用油和1勺豬油化開,，放入姜絲爆香,，下西紅柿翻炒兩分鐘

3、倒入清水或高湯煮開,，放入蟹味菇，豆腐塊煮開,；

4,、再次煮開后，放入金針菇煮開,，等到開鍋之后,，加一點(diǎn)鹽，生抽,，胡椒粉調(diào)味,。

5、最后淋入一點(diǎn)水淀粉勾薄芡煮開，撒入香菜段即可關(guān)火,。

【石斛蟲草花雞湯】

材料：石斛約20g,，蟲草花30g，姜10g,，雞肉1/4只,，鹽

做法：

1、將石斛洗凈切小段備用,，蟲草花清洗后控水,，若是干蟲草花則需泡一泡，生姜用刀拍兩下,，拍碎即可,，雞腿洗凈剁大塊。

2,、雞塊冷水入鍋,，倒1勺料酒，大火煮開撈出沖洗干凈

3,、另起砂鍋,，注入適量礦泉水，放入焯過(guò)水的雞肉,，生姜,，加蓋煮開

4、放入石斛條,，轉(zhuǎn)中小火燉煮1小時(shí)以上

5,、直到雞肉軟爛，放入蟲草花煮10分鐘,，加少許鹽調(diào)味即可,。

【時(shí)蔬大骨湯】

食材：棒子骨一根，玉米一個(gè),，胡蘿卜一個(gè),，蓮藕一節(jié)，香菇數(shù)朵,，泡發(fā)木耳1把,，姜一塊，蔥幾根,，鹽,，胡椒粉適量，料酒一勺,。

做法：

1,、首先將大骨頭清洗下，冷水入鍋，大火煮開,，撇去浮沫撈出,，沖洗干凈。玉米切圈切塊,，胡蘿卜切滾刀,，香菇切塊，蔥打結(jié),。

2,、砂鍋?zhàn)⑷胱懔慷嗟乃湃腱踢^(guò)水的大骨,，放入姜,，蔥，料酒,，大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘,。燉骨頭的時(shí)候加半茶匙醋一起燉。

3,、燉足40分鐘,，放入玉米，香菇,，胡蘿卜,，再燉20分鐘。

4,、最后放入木耳,，燉大約10分鐘，最后放入適量鹽,，少許胡椒粉調(diào)味,，撒上蔥花即可。

今天的分享就到這里,，這8道營(yíng)養(yǎng)健康的營(yíng)養(yǎng)湯,，大家喜歡嗎？歡迎留言說(shuō)說(shuō)你喜歡喝什么湯吧,！