深秋時(shí)節(jié),，除了耀眼的漫山紅葉,，還有一種紅也非常誘人。那就是一串串熟透了的柿子，說到柿子就不得不提“中國柿鄉(xiāng)”富平,。富平柿子最出名的莫過于曹村,。 曹村位于富平縣東北方向，馬坡村位于半山坡,，背風(fēng)向陽,，站在高處張望，柿子滿山遍野,，紅紅火火,，熱熱鬧鬧，令人驚喜,，也令人沉醉,。
每年到了這個(gè)時(shí)候，在曹村馬家坡,，鄉(xiāng)親們就會(huì)忙成一團(tuán)，火紅的柿子如燈籠般掛滿枝頭,，采摘、剪蒂,、裝箱、拉運(yùn)……一派豐收繁忙的景象,。 馬家坡是聞名全國的柿子優(yōu)生區(qū),，全村上百年樹齡的柿樹就有上千株,，柿餅加工也是該村一項(xiàng)傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè),。 制作柿餅選材嚴(yán)格,，要求選果大、果形端正,、果頂平或稍突起,、無縱溝,、含糖量高、含水量適中,、無核或少核的品種,。再經(jīng)削皮、脫澀,、軟化、晾曬捏型、出霜等十多道工序精細(xì)制作,，歷時(shí)一個(gè)多月時(shí)間,，美味方能“釀”成,。 村民們忙得樂開了花,，家家都在享受著豐收的喜悅,，看著柿子豐收一年比一年好,，鄉(xiāng)親們臉上也掛滿了沉甸甸的喜悅。
發(fā)展柿子產(chǎn)業(yè)是馬坡村的特色,，村上200多戶加入了曹村柿子生產(chǎn)專業(yè)協(xié)會(huì),，全村建成柿子園800多畝，已成為西北地區(qū)柿餅加工,、銷售集散地之一,，富平縣更是被國家林業(yè)局命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)——中國柿鄉(xiāng)”。
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