蘑菇鮮蝦粥

它是由蘑菇等為主要食材做成的一道菜品,，屬于家常菜；

蘑菇

味甘、性涼,，歸胃,、大腸經(jīng)；有益神開胃,，化痰理氣,，補(bǔ)脾益氣之功效；

材料準(zhǔn)備

大米80g 蝦仁150g 蘆筍5根

鮮蘑菇80g 胡蘿卜半根

食鹽,、蔥,、胡椒粉、橄欖油適量

做法

1.鮮蝦洗凈后，剝出蝦仁,、蝦頭蝦殼備用,，蝦體切成粒，加入適量白胡椒粉,、鹽,，拌勻腌制5分鐘，湯鍋內(nèi)加半湯匙橄欖油,，燒至微熱后倒入蝦頭蝦殼

2. 中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油,，蝦殼變紅，倒入清水,、姜片,、黃酒，熬煮半小時(shí)成蝦湯，撈出湯內(nèi)的蝦頭蝦殼及姜片

3. 倒入提前泡了一小時(shí)的大米,，鍋內(nèi)湯水與大米的比例為3:1,，中火燒開后，改小火煮粥,，將胡蘿卜切成末,、蘆筍切成小粒備用

4. 煮至米軟爛，加入胡蘿卜末煮10分鐘后,，加入腌好的蝦肉,，并在粥內(nèi)劃散，煮3分鐘

5. 加入鮮蘑菇,、蘆筍粒,，煮5分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味,，撒上香蔥末,，即可。

小貼士

熬粥的時(shí)候要小火熬，最后再加鹽