香辣跳跳蛙

香辣跳跳蛙源于四川,，是當(dāng)年老舍先生最愛吃的四川名菜之一,，其湯色紅艷，柔嫩鮮香。在其祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上,，加入現(xiàn)代科技,，繼承創(chuàng)新，香辣跳跳蛙,，獨創(chuàng)美味口感,，選用多種材料，帶來多重美味享受,，細(xì)嫩的蛙肉獨特的香氣,，肉質(zhì)肥、嫩,、鮮,、滑，食有入口即化,，十分入味......層層味道此起披伏,，帶來一波接一波的無盡享受，讓您暢吃樂享

用料

牛蛙2只青辣椒4個朝天椒6個姜3片蒜6瓣生抽1勺鹽適量料酒1勺豆瓣醬半勺干辣椒4個蒜苔3根

香辣跳跳蛙的做法

1. 牛蛙切小塊，放入淀粉,、料酒,、生抽、鹽,，拌勻,，腌制20～30分鐘。（腌制后的水倒掉）

1. 姜、蒜,、辣椒,、蒜苔切碎。

1. 鍋里放油（比平時炒菜多放三分之一油！）,，下腌制后的牛蛙（不要把腌制的水倒進(jìn)去）,，大火炒至肉微黃，盛入碗中,。

1. 鍋中留些許炒牛蛙的油，配料（青紅辣椒,、干辣椒,、姜、蒜）,、半勺豆瓣醬入鍋中火翻炒,。

1. 把牛蛙和蒜苔倒入步驟4的鍋中,，大火翻炒半分鐘。（蒜苔一定要在這個步驟放入,，不然容易炒老）

1. 最后裝盤～鮮,！香！辣,！美味,！

小貼士

蛙肉,，又稱田雞肉也屬于高蛋白、低脂肪的肉類,，熱量較低,，適宜減肥期間食用。但是由于經(jīng)過炒制,，再上各種辣制配料,，大約是117 大卡（100克)，1斤的話585大卡