在我們內(nèi)陸地區(qū),，海鮮的價格一直都是不便宜的，吃海鮮的人肯定是沒有沿海地區(qū)的人多,，加上海鮮有一股海腥味,，也讓很多人接受不了。但是魷魚的營養(yǎng)價值是非常高的,，它富含蛋白質(zhì)鈣,、牛磺酸,、磷,、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分。此外,，脂肪含量極低,、膽固醇含量較高。大家完全可以根據(jù)魷魚的成分來決定自己到底可不可以食用,，如果可以,，小編建議還是可以一周一次的頻率來食用魷魚。這道香辣魷魚卷的做法,，將魷魚的海腥味大部分都掩蓋掉了,，吃起來麻辣爽口,，還帶著一絲嚼勁，真的是讓人越吃越過癮,。下面小編就將這道香辣魷魚卷的做法分享給大家,。

用料：

魷魚、青紅椒,、姜,、蒜、郫縣豆瓣醬,、老抽,、蠔油、小紅辣椒,、雞精,。

制作方法：

步驟1

在市場上挑選一些新鮮的魷魚，買回來之后先把魷魚外邊的黑皮扒掉,，處理完外邊以后,，就用小刀切開魷魚，把里邊一根軟骨抽出來,，并洗干凈,，改成花刀，改成小塊備用,。

步驟2

把蔥,、姜、蒜準(zhǔn)備好之后,，全部切成末狀,，小紅辣椒洗凈切絲，青紅椒去蒂切成小塊,。

步驟3

鍋中加些水,，開大火，水燒開后,，把魷魚放進(jìn)去,，進(jìn)去以后就自然成卷了，不要焯的時間長了,，那樣就不嫩了,，所以20-30秒就可以了

步驟4

將鍋里的水倒掉，開大火,，燒干鍋里的水分,，然后鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，翻炒一分鐘,，炒出香味,，加入姜絲,，把魷魚也倒入鍋中,，翻炒入味，倒一點(diǎn)老抽上色,，再將配菜青紅椒倒入,，略微炒一下，斷生后加入蒜末,。蔥花,、雞精翻炒均勻后，就可以準(zhǔn)備一個盤子出鍋啦,！

小貼士：

1.把魷魚的皮去掉,，是因?yàn)槌闯鰜碇螅な遣缓靡嗟?，但是里面的肉已?jīng)熟了,，所以吃的話口感不好，而且不去皮的話不會入味,，本來魷魚就不好入味,。2.花刀切里面，要不然焯水的時候,，魷魚卷不起來,。3.放蠔油的作用是為了讓蠔油的味道掛在魷魚上，因?yàn)轸滛~不好入味,，其它的調(diào)料味道也掛不上,，更別說融入到肉里面去。4.炒的時候可以不用放鹽,，因?yàn)獒u就有咸味,。5.不喜歡放郫縣豆瓣醬的可以不放，改成辣椒醬也可以,。

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