海參——世界八大珍品之一,，海參不僅僅是一種珍貴的食材，也是難得可見(jiàn)的補(bǔ)品,。其功效一直受到人們的肯定,。其性溫補(bǔ)，足敵人參,，更是對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)的肯定,。了解海參身體不同的部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幫助你更全面的了解海參~

1.海參花

海參花即海參腸和卵,，也就是海參的內(nèi)臟。因其稀有和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，也被稱為“參中黃金”,。對(duì)于海參花，以前人們很少注意到,，更談不上珍惜了,。以前在我國(guó),，人們?cè)诩庸ずr(shí)，通常都是選擇海參皮肉,，而海參體內(nèi)的卵等內(nèi)臟則被清理廢棄掉了,。

在國(guó)外,，日本和韓國(guó)人,，則把海參的腸和卵利用到了極致。他們把海參卵美譽(yù)稱為“海參花”,，向民眾普及海參花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。制成海參花茶、海參花雞湯等吃法,，深受人們喜愛(ài),，在市場(chǎng)上價(jià)格特別昂貴。

2.海參肉筋

海參肉筋,，又被漁民們稱為“海龍絲”，是海參的神經(jīng)系統(tǒng),。古代就有人這樣評(píng)價(jià)過(guò)海參筋”日啖海參筋三百條,，不辭長(zhǎng)做沿海人“講的就是沿海地區(qū)的漁農(nóng)，對(duì)于海參筋的喜愛(ài),。

海參筋對(duì)于提高人體免疫力，補(bǔ)腎壯陽(yáng),，預(yù)防癌癥這幾個(gè)方面有著非常好的效果,。而海參的內(nèi)筋正是海參體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部位之一

在清洗海參肉筋的時(shí)候,，用清水輕輕沖洗海參內(nèi)壁,，海參內(nèi)壁這塊容易有沙子附著,，需要仔細(xì)清洗,，避免影響口感

3.海參皮

海參皮又名：參皮,，刺參皮,，是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工的海參，也就是海參的體壁,，去過(guò)內(nèi)臟,，經(jīng)過(guò)多道工序精制而成的，海參身上最受歡迎的東西,。

海參皮含膽固醇低,，對(duì)高血壓、冠心病,、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。

在處理海參皮的時(shí)候,，要保持低溫和勤換水，這樣處理的海參會(huì)比較好