大家好,，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘,，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜,，如果您也喜歡做美食歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn),，互相學(xué)習(xí),，為家人做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食！

蘿卜是冬季里一種常見的食材,，小時(shí)候蘿卜都是腌咸菜吃的,，每年秋天，應(yīng)季的蘿卜上市了,，五六毛錢一斤,，買上一大袋子，洗干凈放在大缸里腌,，入冬就開始吃,。腌一大缸可以一直吃到明年夏天。但是,，現(xiàn)在年輕人都注重健康,，很少吃腌制的咸菜。我們通常會(huì)拿蘿卜蒸包子,，包餃子,，烙餡餅，都特別的好吃,，并且味道特別鮮,。 除了用來做菜餡，炸蘿卜丸子也非常受歡迎,。炸蘿卜丸子也是有小技巧的,，有的朋友炸出來的丸子外酥里嫩，而有的朋友炸出來的丸子像一個(gè)死面疙瘩，還有的不少朋友調(diào)的餡,，團(tuán)不到一起。今天,，廚娘就與大家分享一下炸蘿卜丸子的小技巧,。大家一起看看吧！

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炸蘿卜丸子做的好不好吃,，關(guān)鍵在調(diào)餡,，餡調(diào)好了，放到鍋里炸就很簡(jiǎn)單了,。今天與大家分享一下炸蘿卜丸子的做法,，我家每次都做一大根蘿卜，一頓就吃光了,，味道特別好,，全家人都愛吃。下面來看看做法吧,。

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買回來的新鮮蘿卜,，清洗干凈后，先把頭,，尾去掉,，然后把皮去掉，用擦絲器擦成細(xì)絲,。如果刀工特別好的話,，直接切成細(xì)絲，做出來的丸子更好吃,。蘿卜擦成細(xì)絲以后,，裝到盆內(nèi)，加入3-5克鹽,，攪拌均勻,，腌制10分鐘。把蘿卜絲內(nèi)的水分腌出來,，然后攥除水分,。炸蘿卜丸子，有人焯水,，有人直接炸,，大廚：都錯(cuò)了！其實(shí)正確做法是腌制一下,。這樣蘿卜吃起來還是那么鮮,，并且蘿卜味很濃，焯水后的蘿卜就不那么鮮了。注意：蘿卜擦成絲以后,，要再把蘿卜絲切兩刀,，不要切的太碎。

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蘿卜絲丸子如果想要好吃,，調(diào)餡最關(guān)鍵了,！不知道大家調(diào)餡的時(shí)候都是加什么，我調(diào)餡的時(shí)候都是這樣做,。蘿卜絲切兩刀以后,，加入切碎的蔥花，加點(diǎn)胡椒粉,，打入一個(gè)雞蛋,，抓一把蝦皮放進(jìn)去。蝦皮和蘿卜絲是天生的一對(duì),，把它兩放到一起,，不管怎么做都好吃。做蘿卜丸子時(shí),，加淀粉還是面粉,？多數(shù)人做錯(cuò)了，難怪不香,，不好吃,！其實(shí)加淀粉是錯(cuò)誤的，正確做法就是加入兩小勺面粉,。加面粉炸出來的丸子外焦里嫩,，酥香美味，加淀粉的話就錯(cuò)了,。但是面粉也不要加太多,，只要丸子能團(tuán)到一起就可以，如果面粉太多,，炸出來的丸子就像吃面疙瘩特別硬,。