談有機農(nóng)業(yè)，大家都覺得那是高大上的農(nóng)業(yè),，有機農(nóng)產(chǎn)品也是質(zhì)優(yōu)價高一般人消費不起的農(nóng)產(chǎn)品,，普通農(nóng)民是做不了有機農(nóng)業(yè)的,。也有些農(nóng)民朋友認為有機農(nóng)業(yè)就只是不用農(nóng)藥化肥除草劑，甚至有極少數(shù)老農(nóng)認為有機果園就是在果園里放養(yǎng)了土雞,，其生產(chǎn)的水果就是有“雞”水果,！其實這些觀點都是錯誤的。有機農(nóng)業(yè)是一種遵從當?shù)厣鷳B(tài)節(jié)律,、生物多樣性和自然循環(huán),，不依賴會帶來不利影響的投入物質(zhì)，能維護土壤,、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系,。它是一項系統(tǒng)工程，做起來也確實的不容易,，近期有些大型有機農(nóng)業(yè)公司紛紛關門歇業(yè),，也說明了有機農(nóng)業(yè)并不是容易做的事。主要原因就是有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低,、生產(chǎn)管理成本高,，導致有機農(nóng)產(chǎn)品價格偏高，影響了銷售,，從而影響經(jīng)濟效益,，也阻礙了有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

那么有沒有一種比較簡單的農(nóng)耕法,，讓一般農(nóng)民朋友也能不依賴農(nóng)藥化肥除草劑，提高日益瘠薄的土壤肥力,，并且低成本地生產(chǎn)出安全健康,、營養(yǎng)豐富的農(nóng)產(chǎn)品呢？回答是肯定的,，那就是酵素農(nóng)法,！

酵素是指以動物、植物和菌類等為原料,，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產(chǎn)品,。2016 年，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布的《酵素產(chǎn)品分類導則》標準中,，將酵素按產(chǎn)品應用領域分為食用酵素,、環(huán)保酵素、日化酵素,、飼用酵素和農(nóng)用酵素,。酵素農(nóng)法就是應用農(nóng)用酵素進行農(nóng)用生產(chǎn),，是一種簡單,、實用,、高效的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法,。我們知道做有機農(nóng)業(yè)首先必須要有良好的土壤，只有肥沃的土壤才能生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富的農(nóng)產(chǎn)品,。日本果園土壤的有機質(zhì)含量超過6%,，我國大部分果園的有機質(zhì)含量不到1%。因此做農(nóng)業(yè)的首要任務就是補充土壤有機質(zhì),，將形成的生態(tài)產(chǎn)品返還土壤,。一般有機農(nóng)業(yè)的做法就是土壤生草種綠肥，大量施用有機肥,，同時作物病蟲的防治也令人頭疼,，這都會導致生產(chǎn)成本大幅度攀升,。所以一般農(nóng)民承受不了有機農(nóng)業(yè)的高成本投入，還是選擇使用化肥農(nóng)藥的化學農(nóng)業(yè),。

素農(nóng)法因其方法簡單、成本低廉,、生態(tài)環(huán)保,、效益顯著等優(yōu)勢逐步被很多新農(nóng)人所接受，其良好的經(jīng)濟效益,、社會效益,、生態(tài)效益也得到了專家學者,、政府官員的認可。酵素農(nóng)法的核心技術就是：以廚余垃圾制作的環(huán)保酵素為基礎性發(fā)酵劑,，按一定比例拌入由農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便,、各種有機廢棄物等組成的堆肥，發(fā)酵完成后施入土壤后可以顯著增加土壤中的有益微生物的數(shù)量和密度,，產(chǎn)生大量腐殖質(zhì)，控制多種土傳病害,，改善土壤理化性質(zhì)，調(diào)節(jié)土壤酸堿度,，提供土壤的保水保肥能力，增強作物免疫性,，提高作物抗病蟲能力,，生產(chǎn)出安全健康,、營養(yǎng)豐富的農(nóng)產(chǎn)品，從而擺脫農(nóng)藥,、化肥,、除草劑、人工激素的化學農(nóng)業(yè)模式,。當前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)普遍是不賺錢的，不賺錢主要有三個原因,，一是化學農(nóng)業(yè)導致農(nóng)產(chǎn)品低質(zhì)增產(chǎn)不增收,；二是有機農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)低產(chǎn)，成本高，導致價格過高,，曲高和寡,，產(chǎn)品并不好賣；三是農(nóng)產(chǎn)品信任度危機,，現(xiàn)在大部分農(nóng)產(chǎn)品都打著有機產(chǎn)品的牌子,，魚龍混雜,，消費者對農(nóng)產(chǎn)品信任度不高,，不愿付出高價格,。所以現(xiàn)在的休閑農(nóng)業(yè)、體驗農(nóng)業(yè)大行其道,，他們愿意為農(nóng)民家米桶里的大米、雞窩里的雞蛋付出高價格,，因為他們相信眼見為實,！

酵素農(nóng)法可以無縫對接休閑農(nóng)業(yè),、體驗農(nóng)業(yè),，能徹底解決化學農(nóng)業(yè)帶來的土壤板結貧瘠、地力退化,、環(huán)境污染等問題，也能有效破解一般有機農(nóng)業(yè)成本高企,、費力不賺錢的局面,。

1,、酵素有機肥制作的成本比購買的商品有機肥要便宜很多,，可以減少農(nóng)藥和化肥的使用量,，減少勞動強度，種植成本節(jié)省30%左右,；

2、酵素農(nóng)法增加了土壤中的微生物,，改良土壤,，提高地溫,，增強地力,。

3、酵素農(nóng)法的水稻,、小麥、玉米,、大豆以及蔬菜等，產(chǎn)量均可提高20%~30%以上,，蔬菜,、瓜果成熟期提前7~10天，瓜果含糖量提高2~3度,；

4,、酵素能分解土壤和農(nóng)作物中的農(nóng)化殘留，食品安全有保障,，酵素農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)也比普通農(nóng)產(chǎn)品要好得多,；

5,、農(nóng)產(chǎn)品主打酵素牌,，區(qū)別于綠色產(chǎn)品、有機產(chǎn)品,，給人一種新奇的感覺,，當然就有品牌優(yōu)勢。

6,、做酵素,、制酵素有機肥、酵素飼料都是讓游客可以參與,、讓游客看得見的，增加游客的體驗感,；

7、酵素農(nóng)產(chǎn)品滿足了消費者對“有機胃,、綠色肺,、生態(tài)眼、愉悅心”的消費需求,。如現(xiàn)在的酵素玉針香大米每斤能賣到15元，酵素土雞每斤能賣到50元,，還供不應求,，說明酵素農(nóng)產(chǎn)品受到了消費者的青睞,。

8,、酵素農(nóng)法蘊含的天人合一生態(tài)理念是農(nóng)耕文化與休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的良好載體,，能夠滿足消費者對農(nóng)業(yè)深度體驗的渴望,。

目前酵素農(nóng)法還處在起步階段,，盡管有良好的經(jīng)濟效益,、生態(tài)效益和社會效益，但還有很多農(nóng)業(yè)人員并不知曉。因此需要更多的新農(nóng)人參與進來,，因地制宜地探索酵素農(nóng)法,，開展酵素生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè),，生產(chǎn)更多更好的酵素農(nóng)產(chǎn)品,，真正實現(xiàn)鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)興旺,，保護好鄉(xiāng)村的綠水青山,，為鄉(xiāng)村振興增光添彩,！