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今天為大家分享一道簡單有清淡的營養(yǎng)小炒菜“蒜蓉西蘭花”的做法,，蒜蓉西蘭花是一道家常菜，主要用西蘭花和蒜末經(jīng)過簡單烹飪而成,。是一款既清淡,，做法又簡單的家常小炒，耗時短又簡單,。什么時候想吃了,，花上個幾分鐘，一盤合口又美味的小炒菜就可以吃到嘴里了,。吃起來脆爽可口,，配白粥或米飯都是不錯的選擇哦。下面就為大家詳細(xì)的分享一下這道菜的詳細(xì)做法,，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧,。

【蒜蓉西蘭花】

1.首先,，我們準(zhǔn)備新鮮的西蘭花兩朵去除根莖，把西蘭花切成均勻的小塊,，放入清水中多抓洗兩遍,，洗干凈備用。大蒜拍散切成蒜末,，再切一點(diǎn)紅椒粒用來配色,。

2.下面,，我們把西蘭花焯一下水，鍋內(nèi)燒水,，加入少許食鹽,，水燒開以后把西蘭花倒入鍋中，用淡鹽水 煮出來的西蘭花顏色更加翠綠鮮亮,，大約煮一分鐘,，西蘭花返青以后倒出來,，快速用清水沖涼，以免西蘭花回軟,。

3.起鍋燒油,，倒入蒜末煸炒一會,，煸出蒜香味，倒入西蘭花,，顛鍋翻炒均勻,，讓西蘭花吸收蒜的香味。

4.加入食鹽2克，白糖少許提鮮,，雞粉2克,，轉(zhuǎn)大火翻炒化開調(diào)料，再勾入一點(diǎn)水淀粉,，讓調(diào)料更好的吸附在西蘭花上面然后出鍋裝盤,。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.焯水的時候加食鹽,，能使西蘭花顏色更加翠綠鮮亮；焯過水以后要快速過涼,，以免西蘭花回軟,，口感不夠清脆；

2.西蘭花要大火爆炒,、快速出鍋,。