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沒有營銷,，飯店經(jīng)營起來太累，你好,，我是陳叔10年餐飲營銷策劃,，用營銷幫你解決餐廳經(jīng)營難題，每天一篇文章,，分享我的經(jīng)驗(yàn)和觀察.

很多人做夢都想開一家飯店,，你想開，你能賺錢嗎,？為啥有的開飯店賺錢有的賠錢,，很多人對此事也是百思不得其解，今年成熟就分享一下,。今天陳叔分享一下2020年餐飲經(jīng)營,，開家飯店賠錢的10個坑！

開店的第一坑:選址失誤

位置選不好,，周邊沒客流,，這是很多店失敗的原因，要知道不是所有的地方都適合開飯店,。

開店的第二坑:產(chǎn)品失誤

很多老板認(rèn)為自己的菜品好吃,，為什么沒有生意？那是你的客人不喜歡,，只是你喜歡而已,，自娛自樂罷了，好不好吃,？正不正宗不是你說了算,，是顧客說了算。

還有的餐廳菜品不夠新鮮,，量少,，缺少特色，出品不穩(wěn)定,，顧客第1天來吃的菜和第2天第5天吃的菜,，味道根本不一樣。

開店的第三大坑：環(huán)境坑

很多店裝修高大上,，但是周邊目標(biāo)顧客群體卻是低端顧客,，導(dǎo)致顧客看到門頭，就不敢進(jìn)店消費(fèi),，裝修太高大上不一定好,，可能會給感覺很貴，導(dǎo)致顧客不敢上門消費(fèi)。

開店的第四大坑：服務(wù)坑

服務(wù)員態(tài)度差,，全部都是被動服務(wù)顧客,，半天才吱聲，這些都會導(dǎo)致顧客體驗(yàn)大打折扣,，

開店的第五大坑：競爭坑

剛開業(yè)的時候生意非常好,，隔壁老王看你開了，他也開了一家,，老李又開了一家,，老張又開了一家，爭對手一多分散的客流,，導(dǎo)致各家生意都不好,。如果你沒有核心競爭力，越是馬上暴露出來導(dǎo)致全面潰敗,。

開店的第六大坑：是促銷坑,，我們有很多人，并沒有把主要的精力放到如何提高產(chǎn)品和服務(wù)上,，而是整天想著怎么打折,，怎么送券，怎么發(fā)傳單,，,，其實(shí)這是典型的內(nèi)臟得病，皮膚擦藥膏,，治標(biāo)不治本,，所以，任何人過份的強(qiáng)調(diào)了打折引流的作用,，而忽視了商業(yè)的本質(zhì),，這就是給你挖坑，請你千萬別去跳,。

開店的第七大坑：員工坑,，入職講的好，老板重培養(yǎng),，技術(shù)掌握后員工尾巴翹高高,，今天要加薪明天要跳槽，加薪?jīng)]幾日,，后天又要鬧,，這種員工坑千萬別去跳。

開店第八大坑：租金坑,，房東簽約時,，租期簽的短，合同到期后，租金漲的高,，不租重新找，費(fèi)時又裝修,，花錢還不說,，老客全跑光，接著續(xù)租吧,，租金又老高,，兩頭不合算，進(jìn)退很為難,，這租金坑,，千萬別去跳。

開店第九大坑：老街坑,，傳統(tǒng)老商街,，看著位置好，租著租金貴,，做著生意差,，守著虧大本，這種老街坑,，千萬別去跳,。

開店第十大坑：加盟坑，網(wǎng)上吹得大,，表面生意好,，入門門檻低，后期費(fèi)用高,，供了設(shè)備后,，扶持卻很少，這種加盟坑,，千萬別去跳,。

以上10種死法，概括了一家飯店遇到的各種失敗,，也就是說開一家飯店任何一個細(xì)節(jié)做不好都會導(dǎo)致潰敗,，所以開飯店要時刻保持敬畏之心，全局思考,，大處著眼,，小處著手，做好每一個細(xì)節(jié),，才能在競爭中取勝,。

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中國餐飲營銷研究院,，一切為了更火爆的生意,，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2388天,，堅(jiān)持,，你的進(jìn)步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手,。