去年開發(fā)了這款‘泡菜鳳爪’之后,，幾乎整個夏天冰箱里都有一瓶泡著的雞爪：）

的確很好吃：）

今年換了新冰箱,，沒想到空間反不如老的寬裕，放個大瓶子就很占地方,。于是試了幾回用電高壓鍋做的：

味道還可以,，但是口感就差很多：

突然想到‘白砍蹄花’的做法，覺得可以參考~~~嗯,，有了想法馬上實踐,！沃爾瑪?shù)碾u爪新鮮干凈又便宜，買回來先用加了兩大勺白醋的清水泡一兩個小時去腥：

泡好用清水沖洗干凈，燒鍋開水先焯一下：

我喜歡焯水之后再去指甲,。然后冷水下鍋,，加些自己喜歡的香料~~~我隨手抓了一小撮花椒，一個八角,，砂仁果,，蔥姜還有料酒：

大火燒開后，改中火燜煮15 - 20分鐘（湯里都是膠原蛋白,，可以用來煮蔬菜哦）：

準備一盆加了很多冰塊的冷水（講究的可以用冷開水：）,，雞爪煮熟后馬上撈出來浸入冰水，泡5 - 10分鐘就夠了~~~這樣處理之后吃起來脆脆的,，也不會黏在一起：

為了更入味和吃的時候更爽,，花點時間改下刀~~~先把最大那塊骨頭掰一下：

關(guān)節(jié)處扭幾下，很容易就脫出來了：）

再分成兩半~~~準備工作就完成了：）

最簡單也最好吃的調(diào)料就是麻辣味~~~我用了自己做的油辣椒（做法后面會有鏈接）,，加了朋友從四川帶來的花椒面,，還有買的花椒油。其它就是蔥姜蒜末,，醬油,，香醋，糖：

拌勻,，冰箱放一晚上再吃~~~：）

冰水泡過之后口感真好,，而且非常入味！

麻辣的很夠勁,，就是油比較多,。分割線之后再給減肥族推薦兩種無油的調(diào)料：）

椒麻腐乳汁~~~青花椒（沒有普通花椒也行）一小把去籽，量根據(jù)自己的接受程度決定：）

跟新鮮青紅椒,，蒜一起剁碎~~~花椒單獨剁容易濺得到處都是,，把它們混到切碎的青椒蒜末里一起剁：

說到注意衛(wèi)生，夏天拌涼菜一定要放生蒜,，有殺菌的作用,。我還加了切碎的壽司姜，蔥花和豆腐乳：）

倒幾大勺泡菜水（沒有泡菜瓶就加冷開水：）進去,，拌勻后試試味道再酌情添加鹽（泡菜水和豆腐乳都很咸哦）,，再撒點糖，然后倒到雞爪上：

拌勻入冰箱冷藏一晚：

很清爽,，跟麻辣比是完全不一樣的味道,，但是也非常好吃！

兩種口味,，配碗白粥~~~美,！

這一款更簡單~~~就是蔥姜蒜加剁椒,，再適量加點糖中和一下：

我還擠了半個檸檬，再倒點泡菜水拌勻~~~不同的調(diào)料,，會讓你體會到不同層次的酸：）

倒上處理好的雞爪：

馬上也可以吃,，不過冰箱里過夜會更入味：）

看電視當零食吃，熱量低（大約100大卡/100克）,，還養(yǎng)顏：）

老爺不啃鳳爪,，這兩周前做的韓國辣白菜已經(jīng)空了一瓶：）

好幾個月前做的韭壓茄子，一直忘了吃,，好像味道更好了呢~~~因為放了白酒防腐,，剛開始吃時白酒味道比較重，現(xiàn)在很柔和了：）

空氣炸鍋簡易版的虎皮辣椒~~~就是炸好拌上喜歡的調(diào)料（麻辣的）直接開吃：）

炒個雞丁來吃面條~~~先把雞皮小火煉出油脂：

再下雞丁炒到變色,，配個佛手瓜：

用的意面：

最后來碗雞湯米粉：）

最后仍然是你有可能感興趣的做法鏈接：）