西貝的創(chuàng)始人賈國龍,，

年輕時就是一個愛折騰的人。

大學還沒畢業(yè),，

他就退了學,，

在老家開了小餐館,。

之后沒幾年，

他就賺到了自己人生的第一個100萬,。

然而,，他并不安于現(xiàn)狀，

先是跑到北京學廚藝,，

又輾轉深圳開海鮮餐館,，

最終都鎩羽而歸。

盡管如此,，

賈國龍依然不死心,，

之后又跑到北京承包了北京金翠宮海鮮大酒樓，

4個月下來就賠了100多萬,。

最終,，他吸取教訓開始轉型，

不再賣海鮮,，

改賣蒙古菜,。

這就是西貝莜面村的起點。

西貝的名稱,，

就來源于他的姓,，

把賈字拆開來，

就是西貝,。

如今,，西貝的迅猛發(fā)展讓人刮目相看，

然而賈國龍仍執(zhí)意探索著新模式,。

2015年開始了西貝莜面村獨創(chuàng)的合伙人計劃,，

讓15個創(chuàng)業(yè)分部以及

下屬的各個管理團隊相互競爭。

通過“創(chuàng)業(yè)分部+賽場制”相結合,，

西貝將這種商業(yè)模式不斷復制粘貼,，

新的門店遍地開花。

有時候,，

創(chuàng)業(yè)者需要的正是這種

澆不滅的熱情和對成功的無限渴望,，

才能保證企業(yè)長盛不衰。

很多餐飲業(yè)的大咖,，

都執(zhí)著地在這個行業(yè)堅守了幾十年。

因為做餐飲,，

真的需要長期地潛心研究,。

黃記煌的創(chuàng)始人黃耕就是如此。

他進入這個行業(yè),，

已有四十余年,。

從起初國有企業(yè)的一名廚師,，

到成為自己小飯館的老板，

發(fā)展至今,，

他始終沒有背離這個行業(yè),。

我們的企業(yè)每天都在困境之中,，

沒有危機感的企業(yè)家往往干不長。

海底撈的創(chuàng)始人張勇曾在采訪中表示,，

我有什么成功的,？

只是沒垮而已。

“有些人總是考慮怎么做大,，

反而沒活下去,，

而我更在意怎么活下去，

結果就剩下我,?！?/p>

創(chuàng)業(yè)過程中，

他從未停止擔憂,。

他在微博寫道：

“盛名之下其實難副,，

這就是海底撈的現(xiàn)狀”。

如今的海底撈經(jīng)歷了一陣陣熱潮,，

而張勇始終保持著清醒,，

嚴格限制每年新開的店不超過基數(shù)的30%。

即使不在公司的日子里,，

他也不敢放松，

既要把控大方向,，

也要時刻盯細節(jié),。

他說,，

餐飲是一個碎片化行業(yè)，

無論做得多好,，

新開一個火鍋店,，

客人試了覺得好，

立馬就跑了,。

他更是毫不忌諱地說,，

“為了討好你們，

我都累死了,?！?/p>

有些老板天生挑剔，

看到的總是缺點,，

但反而是這樣的自省和危機感,，

反而讓企業(yè)走得更加長遠。

征集虧損餐飲企業(yè),，虧得越多越歡迎,。灃之道餐飲管理以扭虧為盈為己任，幫助企業(yè)脫困轉型,，有需要幫助者私信聯(lián)絡,。中介溝通成功者有酬謝。