你好！很高興回答你的問題,，我是一名小餐飲創(chuàng)業(yè)者,，店里餛飩賣的還不錯，在這方面我還是有發(fā)言權(quán)的,。

餛飩怎么做才好吃,？我相信每家店都有自己的秘方，下面是我個人的實戰(zhàn)配方,，你可以參考下,，開個街邊小店綽綽有余！

餛飩餡

首先肉餡必須新鮮,，最好選用豬的前腿肉做餡,。

絞好的肉餡，放入鹽,、雞精,、味極鮮,、白胡椒,、料酒、生姜水、黑蔥油的油,，再來和餡,。

和餡也有講究，依次加入適量涼水,，順時針攪拌肉餡直到肉餡上勁,，大約需要攪拌200下，這樣的肉餡吃起來口感才脆彈,。肉質(zhì)的Q彈來源于不停的攪打上勁,，并不是一些人說的加添加劑。

自然的味道才是最好最健康的,，做餐飲要講良心,，要對每一位食客的健康負責。

高湯

要想餛飩湯鮮味美,，除了放蝦皮,、紫菜、香菜,、小蔥,、黑蔥油之外，還得需要高湯來提鮮,。

選用熬湯專用的大骨與雞架,，焯水后倒入高壓鍋里，放大蔥,、生姜,，高壓鍋上汽壓20分鐘即可。現(xiàn)在,，很多賣餛飩的店為了省事,，直接用白開水作為湯底，也是可以的,。

核心秘密武器黑蔥油

福建千里香餛飩的香字就來源于黑蔥油,，和餡、沖湯黑蔥油都必不可少,。

黑蔥油為什么香呢,？幾種植物油加上蔥姜蒜文火熬制，放入白芝麻,、排骨味王,、秘制香辛料，它能不香嗎,？

黑蔥油自己熬很麻煩,，費時費力,，可以直接在淘寶上買。有了這款黑蔥油,，無論開店還是家用都很適,！

正宗福建千里香餛飩的做法你學會了嗎？

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