俗話說：“白露秋風夜，一夜涼一夜”,。隨著白露節(jié)氣的到來,，秋天的涼意漸漸的加深，晝夜溫差加大,，人極易倦怠,、乏力等，必須注意保養(yǎng)體內之陽氣,，也是進補的好時機,。

中國民間素來有“吃秋菜”的傳統(tǒng)，但是你知道么,，秋菜吃對了,，有養(yǎng)生健體之功效；吃錯了,，對身體有毒害,。

秋季吃秋菜謹記“四慎四宜”

四慎慎

1

秋扁豆

秋扁豆是秋天上市的常見菜，它以濃郁的豆香和鮮嫩的口感,，受到很多人的喜愛,。

但要注意,，秋扁豆中含有大量的紅細胞凝集素和一些天然的皂素，它們都是一些毒性成分,。人體吸收這些物質以后會出現(xiàn)頭痛,、惡心、嘔吐等不良癥狀,，嚴重的時候還會渾身冒冷汗和休克,。所以食用扁豆要特別謹慎，一定要烹至熟透再食用,。其次在吃扁豆的時候不能一下吃過多,，食用過多容易氣滯。

2

發(fā)芽土豆（馬鈴薯）

秋天是土豆（馬鈴薯）豐收的季節(jié),，土豆的營養(yǎng)非常特別豐富,，不僅含有大量的維生素，而且含有很多膳食纖維,，都是對人體的健康非常有幫助的,。

但要注意，發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,，食用易中毒,。 龍葵素具有腐蝕性、溶血性,，并對運動中樞及呼吸中樞產生麻痹作用,。所以看到土豆發(fā)芽，千萬不要怕浪費,。僥幸食用了發(fā)芽土豆,，損傷了身體，就得不償失了,。

3

苦瓜

苦瓜可以消熱解暑,、排毒養(yǎng)顏，是夏季幫助身體降溫的首選,?？捎捎?strong>苦瓜屬寒性食物，進入秋天后,，便不適合人人食用,。

尤其是面色恍惚、身體氣虛,、脾胃虛寒的人,，多吃苦瓜會導致胃部不適，可能出現(xiàn)腹脹,、腹瀉,、嘔吐等癥狀,。

4

鮮黃花菜

鮮黃花有毒，干品無毒,。所以鮮黃花菜一定要蒸煮,、干制之后才能食用。

黃花菜有止血,、消炎,、清熱、利濕,、消食,、明目、安神等功效,，但含有秋水仙堿,，經胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿，能刺激腸胃,，出現(xiàn)嗓子發(fā)干,、燒心、干渴,、腹痛,、腹瀉等癥狀。

四宜

1

抗癌能手——菜花（花椰菜）

菜花,，又名花椰菜,，已被各國營養(yǎng)學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,，長期食用可以減少乳腺癌,、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

中醫(yī)素來有 “色白入肺”之說,。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜,。

2

潤腸排毒——紅薯（地瓜）

深秋,，流感也進入高發(fā)期。平時常吃紅薯（地瓜）,，不僅能提高抵抗力,，還有助于預防心血管疾病。

紅薯低脂肪,、低熱量,，其中還含有大量膳食纖維，促進腸道蠕動,，將體內毒素代謝物及時排出,，起到潤腸排毒的功效,。

3

水生珍蔬——茭白

茭白味道清甜，宜素宜葷,，好搭配,，是當季不可錯過的時令菜。茭白中含有多種維生素和礦物質以及膳食纖維,，作為一味食物中藥,，把茭白稱為江南名菜一點都不為過。

茭白有解燥熱,、利尿,、解毒等功效。很多中醫(yī)都認為,，茭白可以解燥熱,、降血壓，可用于女性產后缺乳,、血壓高,、等多種生活中常見病癥。

4

小人參——蘿卜

蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱,。一到秋天,，便成了家家戶戶飯桌上的常客,，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明,，蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素,。白蘿卜潤肺,，青蘿卜疏肝，紅蘿卜活血,，胡蘿卜明目,、防治皮膚粗糙。