花生是我們生活中常見的一種堅果,，也是許多家庭中必備的休閑食品，尤其是炒了過后的花生,，吃起來特別香脆,。作為一枚吃貨,，除了要正視飆升的體重外，還要有一顆包容萬物的胃,，一來幾乎不挑食,，二來喜歡的食物也不貴，像現在吃小龍蝦的季節(jié),，喝啤酒,，總覺得少了些什么？炒花生,！特別是家里來客人的時候,，喝酒總少不了花生米。

在家炸花生米的時候經常會遇到這樣的問題,，很多人炸出來總是有一股燒焦的苦味,，炸的時間太短，還是軟軟的,，在這里教給大家這個小竅門,，讓你的花生米香脆不燒焦吃起來嘎嘣脆！

選擇撥好的花生米,，倒入一個盆中,，泡上五分鐘的清水，很多人都會少了這個步驟,，這樣做起來,，這樣炸起來的花生又香又脆，而且還不容易燒焦,。

接下來就開始炸花生米,，在鍋里倒入適量的食用油，燒至七八成熱后轉小火,，然后倒入花生米開始炸,，在炸花生的過程中用濾勺翻動幾下，這樣可以讓花生米受熱均勻,，更不易炸糊,。注意：很多人都是熱油開了才倒入花生米,，其實是錯誤的，這樣很容易就把花生米炒糊變焦,，建議冷鍋下花生米,，在鍋里倒入適量的食用油，燒至七八成熱后轉小火,，然后倒入花生米開始炸,，在炸花生的過程中用濾勺翻動幾下，這樣可以讓花生米受熱均勻,，更不易炸糊,。

炸花生米用小火慢炸不要太著急,，當看到花生米的表皮已經變酥了,，用濾勺撈起來晃幾下，花生米碰撞有脆脆的聲音就是炸好了,，關火之后滴上點白酒,，加上白酒的花生米不但會更香，而且它是花生米酥脆的關鍵,，之后也不容易受潮,，可以保持很長時間的酥脆口感，放上幾天也不回軟,。

炸花生米,，以上3點是絕對不能少的，這樣才能炸出又香又脆的花生米哦,，大家都學會了嗎,？