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不能吃的肉

 飛龍百貨 2019-10-04
這種肉吃一口老十歲,毀腸胃還致癌,,你家冰箱肯定有,!趕快扔了
花落侃娛樂2019-09-24 16:02:26
這種肉吃一口老十歲,毀腸胃還致癌,,你家冰箱肯定有,!趕快扔了

這種肉吃一口老十歲,毀腸胃還致癌,,你家冰箱可能就有,!趕緊清理

雞肉、魚肉等肉類買回家放冷凍室,,

長期存放不吃,,營養(yǎng)流失,口感差,,

很可能會(huì)有健康隱患,,

快看看你家冰箱有沒有!

久凍肉的危害

存放了一年半載的凍肉,,

除了吃起來口感發(fā)柴發(fā)硬,,

味道不如新鮮肉,

對(duì)身體健康也有影響。

/ 加速衰老 /

長期存放的肉類會(huì)過度氧化,,肉的新鮮度降低,,顏色會(huì)逐漸發(fā)黃變成褐色,脂肪,、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,,變成劣質(zhì)肉。長期吃這種久凍肉,,會(huì)減少人體內(nèi)的抗氧化物質(zhì),,加速衰老。

/ 腸胃腹瀉 /

冷凍肉類可以殺滅細(xì)菌,,但解凍后,,溫度升高,細(xì)菌會(huì)快速繁殖,,破壞肉類細(xì)胞,,反復(fù)解凍、冷凍,,凍肉更容易變質(zhì),。吃這種肉,容易引發(fā)腸胃疾病,,導(dǎo)致腹瀉,。

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/ 慢性中毒 /

反復(fù)解凍或者長期冷凍的肉,表面會(huì)產(chǎn)生大量微生物,、細(xì)菌,,這些微生物在肉里面大量繁殖后,會(huì)生成危害人體的毒素,。這種毒素長期累積,,會(huì)引起慢性中毒。

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千萬不要這樣吃肉

/ 高溫油炸咸豬肉 /

咸豬肉屬于腌制肉類,,是高鹽食物,含有亞硝酸鹽,,長期吃這種肉對(duì)胃不好,。經(jīng)過高溫油炸的咸豬肉,亞硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成致癌物——亞硝基吡咯烷,,讓胃病惡化,,對(duì)身體傷害更大,。

甜 甜 建 議:腌制的食物不要高溫油炸,實(shí)在很喜歡吃的話,,最好涼拌或者拌飯吃,。

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/ 燉煮過度的肉 /

燉煮過度、頻繁燉煮的肉,,會(huì)讓肉里面的物質(zhì)發(fā)生化合反應(yīng),,形成有致癌風(fēng)險(xiǎn)的化合物,這種化合物一般都會(huì)殘留在湯水里,。

甜 甜 建 議:做肉類菜最好先用沸水把肉焯一遍,,去掉多余的油分,再炒或煎,,會(huì)更營養(yǎng),;吃燉肉或煮肉,最好把湯倒掉,,不要喝,。

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/ 熱水洗肉 /

肉類用熱水浸泡后,氨基酸,、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失,,造成營養(yǎng)浪費(fèi)。除此之外,,在熱水里面,,肉里面的蛋白質(zhì)會(huì)急劇收縮,做出來的肉口感會(huì)發(fā)柴發(fā)硬,。

甜 甜 建 議:肉類最好用冷水沖洗干凈,,然后用廚房專用紙巾吸去多余油脂和水分,再烹飪,。

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怎樣挑選好肉

甜甜第一次時(shí)買肉整個(gè)人都是懵的,,

看著肉的種類這么多,咋選啊,?

現(xiàn)在,,憑著多年的挑肉經(jīng)驗(yàn),

為大家總結(jié)出了這些好方法,,

下次可別再買錯(cuò)肉了哦,。

/ 看顏色 /

新鮮豬肉的顏色呈淡紅色,看起來很有光澤感,;羊肉,、牛肉的顏色則是深紅的,富含脂肪的地方微微發(fā)黃,;禽類,,比如雞肉,新鮮雞肉的顏色呈白色或淡黃色,。

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/ 聞氣味 /

新鮮的肉類聞起來有腥味,,特別是魚肉、羊肉,、牛肉,;而變質(zhì)的肉,聞起來微微發(fā)酸,,有股腐臭味,。

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/ 摸肉質(zhì) /

用指頭按壓新鮮肉的表面,會(huì)迅速復(fù)原,,肉質(zhì)彈性十足,;如果按壓后不能迅速復(fù)原,說明肉已經(jīng)存放了很舊,,或者變質(zhì),,不適合購買。

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不同肉類,,存放時(shí)間不同

/ 冷凍肉 /

超市里賣的冷凍肉,買回家后一般可以冷凍3個(gè)月,甜甜建議最好在1個(gè)月內(nèi)吃完,。一次不要買太多,,更不要反復(fù)解凍。

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/ 冷鮮肉 /

這種肉一般在0-4℃下冷藏售賣,,適合當(dāng)天買當(dāng)天吃,,實(shí)在吃不完,最多冷藏3天,。如果要冷凍的話,,保鮮期可以延長一周。

/ 熱鮮肉 /

一般在大型菜市場里沒有經(jīng)過冷藏冷凍,、現(xiàn)賣的肉都屬于熱鮮肉,,這種肉最好加工后再冷藏或者冷凍,能更好地保留肉的風(fēng)味,。

/ 魚,、蝦等海鮮類 /

河海鮮類食物的保鮮期很短,最好買新鮮的,,現(xiàn)買現(xiàn)吃,。如果是冷凍的蝦仁、魚塊,,一般可以冷凍存放一周,。

肉類冷凍方法不正確,

口感,、鮮度大打折扣,,

怎樣用冰箱存放肉類,

一定要記住下面這些方法,!

按食用計(jì)劃擺放

熟肉,、生肉應(yīng)分開放置,不要混在一起,。計(jì)劃在幾天之內(nèi)吃完的,,可以放在冷凍柜溫度偏低的格子里,要長期存放的生肉,,放在冷凍柜速凍的位置,。

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/ 切塊分裝冷凍 /

一次性買很多肉,,不可能一頓就吃光。最好提前根據(jù)自己的需要分裝冷凍,,吃多少拿多少,,可以避免反復(fù)解凍肉類,保證肉的新鮮度,。

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/ 速凍肉類更保鮮 /

相比冷藏,,速凍存放能最大程度保留肉的營養(yǎng),延長保鮮期,,營養(yǎng)價(jià)值并不比鮮肉低,。

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冷凍過的肉要解凍的話,

不要急于用熱水,,肉質(zhì)會(huì)變差,,

學(xué)會(huì)這幾招,營養(yǎng)價(jià)值加倍,!

凍肉怎樣快速解凍,?

/ 方法一:鋁制品解凍 /

原 理:鋁制品的導(dǎo)熱性很強(qiáng),用它解凍肉類效率很高,。把凍肉放在鋁鍋中間,,通過不斷地?zé)崃鹘粨Q,能讓凍肉快速解凍,,還能保證肉質(zhì)鮮美,,非常方便有效!

/ 方法二:鹽水解凍 /

原 理:和冬天利用鹽來化雪是一個(gè)道理,,把凍肉放在鹽水里,,浸泡1-2分鐘,就能讓凍肉快速解凍,。

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/ 方法三:冷凍前切塊 /

原 理:肉塊面積越小,,解凍速度越快。冷凍前分裝的時(shí)候,,可以把每次要吃的肉切成小塊,,這樣要解凍的時(shí)候就會(huì)方便很多,,不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間。

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