“多吃才能長(zhǎng)得高”已經(jīng)根深蒂固地植入到家長(zhǎng)的腦海里，而這恰恰是耽誤孩子身高的誤區(qū)之一,。

吃得對(duì)才長(zhǎng)高,，吃不對(duì)只長(zhǎng)胖。

文｜蔣競(jìng)雄（中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任、博士）

編輯｜覃靜

陽(yáng)陽(yáng)姥姥端著滿滿一碗米飯，配了兩勺雞湯給陽(yáng)陽(yáng)喂飯,，看到陽(yáng)陽(yáng)把最后一口飯吃下去,，姥姥才放心。姥姥還經(jīng)常念叨：“人是鐵,，飯是鋼,，多吃才能長(zhǎng)得高！”可是陽(yáng)陽(yáng)的身高長(zhǎng)勢(shì)并不是很理想,，兒保醫(yī)生提醒陽(yáng)陽(yáng)的家長(zhǎng)：“吃得多并不一定就能長(zhǎng)得高,，要看吃得對(duì)不對(duì)！”

1 長(zhǎng)高的關(guān)鍵食物

針對(duì)長(zhǎng)高而言，孩子每天的飲食至少應(yīng)該包括這幾類(lèi)食物：蛋白質(zhì)類(lèi)食物,、碳水化合物類(lèi)食物,、維生素和纖維素類(lèi)食物。

蛋白質(zhì)類(lèi)食物

即肉類(lèi),、蛋類(lèi),、奶類(lèi)，這些食物富含優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白,，比植物蛋白更易于被消化吸收,。1歲以上的孩子每天吃50克肉,、1個(gè)雞蛋，喝500毫升奶,，就可以基本滿足身高生長(zhǎng)和智力發(fā)育的需要,。但是，蛋白質(zhì)食物也不宜多吃,，因?yàn)楦叩鞍资澄飼?huì)增加肝臟,、胰臟、腎臟等重要器官的負(fù)擔(dān),。

碳水化合物類(lèi)食物

即糖類(lèi)食物,，包括主食（如米飯、面條）,、水果（如香蕉,、西瓜）、含淀粉豐富莖塊類(lèi)食物（如土豆,、紅薯）等,。碳化合物主要給人體提供能量，供我們體力活動(dòng)和腦力活動(dòng)的日常所需,。

維生素和纖維素類(lèi)食物

包括各類(lèi)蔬菜,、粗糧等,，主要的作用是維持腸道的正常功能，保持大便通暢,。人體的免疫系統(tǒng)絕大部分依賴于腸道的腸系膜下淋巴結(jié),，所以腸道健康對(duì)孩子的整體健康至關(guān)重要。

2 長(zhǎng)高食物&長(zhǎng)胖食物

孩子需要的所有食物,，可以簡(jiǎn)單地分為長(zhǎng)高的食物和長(zhǎng)胖的食物,。孩子的胃容量一般只有孩子自己的拳頭大小，給孩子有限的胃里裝什么樣的食物,，決定著孩子是長(zhǎng)高還是長(zhǎng)胖,。

長(zhǎng)高的食物：肉、蛋,、奶

孩子長(zhǎng)高所需要的蛋白質(zhì)，首選肉,、蛋,、奶。其中牛奶最為重要,。牛奶中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白,，人體對(duì)其的消化率高達(dá)98%。牛奶中的脂肪是高質(zhì)量的脂肪，且含有大量的脂溶性維生素,，人體對(duì)其的消化率高達(dá)95%以上,。牛奶中的乳糖是半乳糖，為最容易消化吸收的糖類(lèi),。牛奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)的,，而且各種礦物質(zhì)的含量比例較高且易于身體消化吸收。

總而言之，牛奶包含的營(yíng)養(yǎng)成分很全面,，同時(shí)極易為人體消化吸收,，堪稱“白色血液”，是最理想的長(zhǎng)高食品,。

長(zhǎng)胖的食物

長(zhǎng)胖的食物包括高脂肪的油炸食品,、高能量的甜飲料和甜食。水果和主食也可以歸為長(zhǎng)胖的食物,，當(dāng)然了,，適量的水果和主食還是需要的。但如果只重視主食和水果,，奶和肉,、蛋吃得少，孩子可能長(zhǎng)的肉不少,，卻不見(jiàn)長(zhǎng)個(gè)兒,。孩子的胃容量很有限，如果長(zhǎng)胖的食物吃得過(guò)多,，超過(guò)了身體對(duì)碳水化合物的需求量,，結(jié)果不一定是長(zhǎng)高，而可能是長(zhǎng)胖了,。

小提醒：

長(zhǎng)高的食物也不能吃太多,，記住三個(gè)一原則：50克肉、一個(gè)雞蛋,、一杯牛奶,。至于吃多少長(zhǎng)胖的食物，則可以根據(jù)體重增長(zhǎng)的情況來(lái)調(diào)整,。

3

當(dāng)吃飯遇到難題

遭遇過(guò)敏

孩子在嬰幼兒階段生長(zhǎng)的速度很快,，每一次發(fā)生過(guò)敏，對(duì)孩子的消化系統(tǒng),、免疫功能都是一次打擊,，對(duì)孩子的身高和健康都是一次損害,，所以要盡可能避免過(guò)敏的發(fā)生。

嬰幼兒時(shí)期發(fā)生的食物過(guò)敏,，最簡(jiǎn)單的應(yīng)對(duì)方法就是回避過(guò)敏食物,，同時(shí)做好皮膚護(hù)理，局部涂抹止癢藥膏和保濕乳,，預(yù)防皮膚感染,。如果孩子在嬰兒時(shí)期對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，應(yīng)盡快給孩子換成深度水解配方粉或者氨基酸配方粉喂養(yǎng),。

4～6個(gè)月期間開(kāi)始添加輔食,，每次給孩子添加新的食物,，觀察的時(shí)間要比沒(méi)有食物過(guò)敏歷史的孩子要稍長(zhǎng)一些。不要反復(fù)嘗試過(guò)敏食物,，不要隨意進(jìn)行食物脫敏干預(yù),。等孩子進(jìn)入幼兒園后，再聽(tīng)從過(guò)敏專(zhuān)科醫(yī)生的建議,，進(jìn)行相應(yīng)的過(guò)敏干預(yù),。

胃口小

食欲不佳、食量小的孩子常常讓父母很傷腦筋,。為了讓孩子能多吃一點(diǎn)兒,，家長(zhǎng)常常給孩子吃相對(duì)比較容易下咽、比較容易接受的食物,，如水果,、主食等。肉類(lèi)食物吃起來(lái)相對(duì)麻煩一些,，很多家長(zhǎng)就給孩子吃得少了,。

要知道，促進(jìn)身高和智力發(fā)育,，離不開(kāi)蛋白質(zhì)食物,，肉、蛋,、奶是含蛋白質(zhì)非常豐富的食物,。當(dāng)孩子胃口差、食量小的時(shí)候,，應(yīng)該首先保障孩子吃到足夠的奶,、蛋、肉,，然后再根據(jù)均衡膳食的原則,，保證主食、蔬菜等其他食物的攝入量,。

愛(ài)吃零食

孩子都愛(ài)吃零食,，有的家長(zhǎng)擔(dān)心孩子吃零食影響吃飯,，杜絕孩子吃零食。其實(shí),，像小餅干之類(lèi)的零食給孩子吃一點(diǎn)也沒(méi)有問(wèn)題,。米飯是碳水化合物，餅干也是碳水化合物,，偶爾有一頓孩子不吃米飯,，要吃餅干，也未嘗不可,。

愉悅的心情對(duì)孩子食欲和生長(zhǎng)發(fā)育很重要,，偶爾一次兩次用同等成分的零食替代主食是沒(méi)有關(guān)系的。營(yíng)養(yǎng)是否均衡,，關(guān)鍵還是看營(yíng)養(yǎng)結(jié)局,。如果孩子體格生長(zhǎng)的結(jié)果、微量營(yíng)養(yǎng)狀況的結(jié)果,、發(fā)育水平的結(jié)果都合適,，那么說(shuō)明孩子的飲食結(jié)構(gòu)就沒(méi)有太大的問(wèn)題。

超愛(ài)水果

很多孩子都愛(ài)吃水果,，而父母也認(rèn)為水果很有營(yíng)養(yǎng),，不用限量，而且每天都要首先保證孩子吃水果的量,。

如果孩子的胃口好,，除了水果，肉,、蛋,、奶的量也能夠保證攝入，多吃些水果是沒(méi)有問(wèn)題的,。但如果孩子的胃口小,，在保證水果的攝入量之后，肉,、蛋,、奶的攝入量受到了影響，這就出問(wèn)題了,。

水果可以歸為碳水化合物類(lèi)食物，也可以歸為維生素類(lèi)食物,，水果比較甜,孩子通常都愛(ài)吃,吃得多了,占據(jù)了胃容量,就吃不下別的東西了,。實(shí)際上,水果里面所含的營(yíng)養(yǎng)素一般的蔬菜里面都有,蔬菜可以替代水果,而水果卻不能替代蔬菜。

并且水果對(duì)身高促進(jìn)和智力促進(jìn)的貢獻(xiàn)有限,，而且是較甜的食物,，容易讓孩子形成喜歡吃甜食的習(xí)慣，所以不能無(wú)限量地讓孩子吃水果,，也不能用水果取代蛋白質(zhì)類(lèi)食物的份額,。

4 食物是可以替代的

蛋白質(zhì)類(lèi)食物之間的替代

肉、蛋,、奶這些蛋白質(zhì)食物之間可以相互替代,，50克肉含蛋白質(zhì)約9克，1個(gè)蛋含蛋白質(zhì)約7克,，500毫升奶含蛋白質(zhì)16～17克,。如果孩子不愛(ài)吃蛋，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)兒肉或者多喝點(diǎn)兒奶,；如果孩子不愛(ài)喝奶或者沒(méi)有喝奶,，可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)兒肉或者蛋；如果孩子今天沒(méi)有吃肉,，今天的奶或蛋可以加量,。而且，雞,、鴨,、牛、羊,、豬,、魚(yú)、蝦等肉類(lèi)之間也都是可以輪番換著給孩子吃的,。

維生素類(lèi)食物之間的替代

父母經(jīng)常為孩子不愛(ài)吃某種蔬菜擔(dān)心不已,，怕影響孩子的健康和身高，其實(shí)維生素類(lèi)食物的種類(lèi)很多,，所有蔬菜,、粗糧、薯類(lèi)都屬于這一類(lèi)食物,，如南瓜,、茼蒿、生菜、胡蘿卜,、豌豆,、扁豆、土豆,、菜花,、西紅柿等，總可以找到孩子喜歡吃的,。

養(yǎng)孩子不是做實(shí)驗(yàn),，沒(méi)必要機(jī)械式地喂養(yǎng)。食物的選擇可以在大原則的基礎(chǔ)上根據(jù)家庭飲食喜好,、孩子的健康狀況,、購(gòu)買(mǎi)的便利程度等因素而進(jìn)行調(diào)整，這樣既能保證孩子獲得長(zhǎng)高需要的營(yíng)養(yǎng),，也能讓孩子和家人吃得高興,、開(kāi)心。

文章來(lái)源 | 《父母必讀》雜志2019年9月刊

制作 | 師婧璇（實(shí)習(xí)生）