豬肉洋蔥餡餅

所需食材：洋蔥3個,，肉餡500克，面粉500克,，鹽3克,，蠔油2勺，醬油3勺,，雞蛋1個,，香油少許，白胡椒粉少許,，姜蒜適量

做法：1,、面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當(dāng)?shù)那逅喑擅鎴F(tuán),，蓋上靜置20分鐘。2,、豬肉餡中加入雞蛋,，鹽，生抽,，蠔油,，香油，白胡椒粉,，蔥姜蒜末,，拌勻有粘性。3,、洋蔥切碎,，拌入肉餡。4,、餳好的面團(tuán),，分成若干小劑子。按扁搟成皮。包入餡,。5,、鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯,，稍按扁,，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋,。

韭菜土豆餡餅

所需食材：土豆1個,，韭菜1把，面粉300克,，酵母3克,，鹽2克，香油適量

做法：1,、酵母加溫水化開,，倒入面粉中活成面團(tuán)，發(fā)酵到2倍大,。2,、韭菜擇洗凈，切小段,。土豆去皮擦細(xì)絲,。土豆絲放水中洗一下去除淀粉。3,、將土豆絲和韭菜放容器中,，加入鹽和香油拌勻。4,、發(fā)酵好的面團(tuán)放到案板上揉,，再分成劑子，搟成餡餅皮,。包入餡,。5、平底鍋中放適量的油,，油熱放入包好的餡餅坯子,，按扁，中小火烙至兩面金黃即可,。

豬肉茴香餡餅

所需食材：茴香300克,，肉餡500克,，面粉500克，鹽4克,，醬油3勺,，蠔油2勺，雞蛋1個,，白胡椒粉適量,，食用油適量，清水適量,，蔥姜蒜適量

做法：1,、面粉倒入盆中，先用開水和部分面,，再用涼水把面粉和成團(tuán),。不要太軟，餳半小時,。2,、肉餡中加入所需的調(diào)料，鹽,，醬勺,，蠔油，雞蛋,，蔥姜蒜,，白胡椒粉拌勻。3,、茴香洗凈,，去根，切成小段,，加入到肉餡中拌勻。4,、餳好的面團(tuán),，分成若干小劑子。按扁搟成皮,，包入餡,。5、鍋中放油,，油六成熱放入包好的生坯,，稍按扁,，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋,。

豬肉油菜餡餅

所需食材：肉餡500克,，面粉500克，油菜600克,，鹽4克,，醬油3勺，蠔油2勺,，雞蛋1個,，白糖1勺，香油少許,，白胡椒粉少許,，蔥姜蒜適量

做法：1、面粉倒入盆中,，先用開水和部分面,，再用涼水把面粉和成團(tuán)。不要太軟,，餳半小時,。2、利用餳發(fā)的時間制作餡兒,。肉餡中加入所需的調(diào)料,，鹽，醬油,，蠔油,，雞蛋，蔥姜蒜,，白胡椒粉,，拌勻。3,、油菜洗凈,，熱水中焯一下，切碎,。加入到肉餡中拌勻,。4、餳好的面團(tuán),，分成若干小劑子,，按扁搟成皮。包入餡,。5,、鍋中放油,，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁,，小火烙至兩面金黃,，面餅中間略鼓起出鍋。

韭菜雞蛋餡餡餅

所需食材：面粉300克,，雞蛋2個,，韭菜1把，鹽2克

做法：1,、面粉中加入適量的水和成光滑的面團(tuán),，蓋上蓋餳半小時。

2,、韭菜擇凈洗凈,，切成小段。3,、雞蛋打散,，鍋中放油，油熱倒入蛋液,，邊攤邊攪成小塊,。盛出放涼。4,、案板上撒面粉,，餳好的面團(tuán)切下三分之一，搓成長條,，直徑2厘米左右,。5、切成小劑子,，把每個劑子搟成餃子皮大小,。6、將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋,，再倒入些食用油拌勻,。倒食用油可以防止韭菜出湯。7,、取一個皮，放上餡,，再用另一個皮蓋在上面,，把邊緣捏實(shí),。8、鍋中放油,，油熱放入捏好的盒子,，中小火，烙至兩面金黃即可,。

豬肉拍蘿卜餡餡餅

所需食材：白蘿卜1根,，肉餡500克，面粉500克,，鹽3克,，蠔油2勺，醬油3勺,，雞蛋1個,，香油、白胡椒粉少許,，姜蒜適量

做法：1,、面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當(dāng)?shù)那逅喑擅鎴F(tuán),，蓋上靜置20分鐘,，2、豬肉餡中加入雞蛋,，鹽,，生抽，蠔油,，香油,，白胡椒粉，蔥姜蒜末,，拌勻上勁,。3、白蘿卜洗凈,，擦成絲,。加入鹽，腌15分鐘左右,，之后用豆包布裹上攥出水分,。

4、肉餡加入鹽,，少許白胡椒粉,，一勺香油,，少許姜末，攥好的蘿卜絲拌勻,。5,、餳好的面團(tuán)，分成若干小劑子,，按扁搟成皮,，包入餡。

6,、鍋中放油,，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁,，小火烙至兩面金黃,，面餅中間略鼓起出鍋。

木耳卷心菜餡餅

所需食材：面粉400克,，圓白菜1棵,，水發(fā)木耳適量，粉絲適量,，鹽4克,，雞蛋2個

做法：1、面粉倒入盆中,，先用開水和部分面,，再用涼水把面粉和成團(tuán)。不要太硬,，餳半小時,。2、圓白菜切成丁,，水發(fā)木耳切太碎,，粉絲泡軟后切成小段。3,、雞蛋攤成小塊,。 將切好的圓白菜，木耳,，粉絲和雞蛋碎,，放一起加4克鹽，攪拌均勻,。5,、餳好的面團(tuán)，分成若干小劑子。按扁搟成皮,。包入餡,。6、鍋中放油,，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁,，小火烙至兩面金黃,，面餅中間略鼓起出鍋。

其實(shí)大家仔細(xì)看的話就能發(fā)現(xiàn),，其實(shí)不同餡的餡餅在操作上 是有很很多重復(fù)的操作的,，大家會做一種之后，只要在餡料的制作上稍作修改就可以的,，操作很簡單,，各位朋友可以自己嘗試自己在家做一下。

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