水煮魚的懶人做法，魚片鮮嫩爽滑,，湯汁鮮美,，一家老小都能吃！

正宗的水煮魚麻辣鮮香,、魚片滑嫩,、油而不膩、辣而不燥,、麻而不苦,，完全吃不出一丁點(diǎn)兒魚腥味,，即使不愛(ài)吃魚的朋友,，相信也會(huì)完全被這道菜征服,！水煮魚好吃,，可是很多孩子和不能吃辣的朋友卻只能遠(yuǎn)觀,，看著眼饞一口都吃不了,。我家孩子愛(ài)吃魚,，為了將就他的口感，沒(méi)法做水煮魚吃,，我就用番茄炒出鮮紅的茄汁,，給他做酸甜版的茄汁魚片,，一樣滑嫩爽口,，湯汁也是特別的鮮美。

不管是做水煮魚,，還是茄汁魚片,，只有魚還不夠過(guò)癮，加入一些豆腐皮,、豆芽和金針菇，葷素搭配,，營(yíng)養(yǎng)更全面,。今天跟大家分享一道更加懶人版的做法,，直接用濃湯番茄火鍋底料來(lái)做,，當(dāng)然如果你喜歡麻辣的，也可以換種口味的火鍋底料來(lái)做,。對(duì)于廚房小白來(lái)說(shuō),，火鍋底料是萬(wàn)能的，既能用來(lái)煮火鍋,，又可以用來(lái)做各種燉菜,、水煮菜。而且基本上萬(wàn)無(wú)一失,，百分百成功,！

一起來(lái)看看這道菜的做法吧！超懶人的做法,，學(xué)會(huì)了,，廚房小白秒變大廚,！

【濃湯茄汁魚片】

食材：魚片一份、魚頭一個(gè),、魚骨一條,、豆腐皮一張、豆芽一份,、金針菇一把,、香蔥一根，生姜兩片,，濃湯番茄火鍋底料半包,，鹽適量，食用油適量,。

【具體做法】

1,、準(zhǔn)備食材，魚片買的時(shí)候就讓商家直接給片好的,，魚片用清水沖洗一遍,，加入料酒、胡椒粉,、淀粉抓勻腌制片刻,，豆腐皮切絲、豆芽和金針菇清洗干凈,，蔥姜準(zhǔn)備好,，再準(zhǔn)備一包濃湯番茄火鍋底料。

2,、鍋中倒油,，油熱先放入魚頭和魚骨，煎至魚肉變色,，盛出備用,。

3、利用鍋底余油,，倒入半包濃湯番茄火鍋底料,，放入蔥姜，小火翻炒至香味散出,?；疱伒琢隙际怯杏偷?，所以鍋中底油無(wú)需放太多。

4,、倒入開水,，放入煎好的魚頭和魚骨。一定要加開水,，加冷水魚腥味會(huì)比較重,。

5,、大火煮開,，繼續(xù)煮5分鐘，加入豆芽和豆腐皮一起煮,。

6,、豆芽斷生之后，加入金針菇,，根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味,。

7、所有的蔬菜都熟透之后,，我們將魚頭魚骨和蔬菜撈出倒入湯碗中,。

8、鍋中的湯汁再次燒開之后,，將腌制好的魚片挨個(gè)兒放進(jìn)去,，煮至魚片變色，自然卷曲即可,。

9,、將魚片和湯汁一同倒入碗中,。撒上蔥花或者香菜。

我買的魚片是按斤稱的,，魚頭連著中間的大魚骨單賣的,，這一盤魚片12塊錢，要魚頭的話3塊錢一個(gè),，價(jià)格倒不算貴,，在飯店平時(shí)吃上一份也得好幾十呢！自己做可以根據(jù)家人的口味去選擇火鍋底料,。