今天為大家分享一道家常懶人菜“烙饃卷羊肉”的做法,，一道菜就夠一家人吃一頓,，非常的簡單美味，不想麻煩的直接在超市買一包烙饃再加一熱就行了,，其實最主要的還是羊肉的做法,，在搭配上香菜孜然配以各種調(diào)料，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,、孜然味濃,。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧,。

【孜然羊肉】

1.首先 我們準(zhǔn)備一下食材,，羊肉500克,，切成均勻薄片放入盆中，加入食鹽2克,，胡椒粉2克,，料酒10克去腥膻味，生抽5克,，抓拌摔打一分鐘,，讓羊肉吸收料汁入味 。

2.打入一個雞蛋,，抓拌均勻,，雞蛋能使羊肉口感更加滑嫩，撒入一小把玉米淀粉,，繼續(xù)朝同一方向攪拌,，淀粉能夠鎖住羊肉中的水分不流失，再加入植物油10克拌勻備用,，植物油能防止羊肉下鍋以后粘連,。

3.接著準(zhǔn)備小料，小蔥幾根切成圈放入盆中,，加入食鹽2克,，孜然10克，辣椒粉5克,，白芝麻4勺備用,。

再準(zhǔn)備一小把香菜，切成段,，烙饃幾張,，疊成三角塊，擺放在盤中,。

4.食材準(zhǔn)備好以后,，我們把羊肉滑一下油,，鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)廖宄蔁釙r,，把羊肉倒入鍋中,，不停晃動炒鍋并用勺子推動羊肉,，防止羊肉粘連在一起,，讓羊肉均勻受熱，羊肉定型后,，有粘連在一起的用勺子打散，保持中小火炸1分鐘左右,，羊肉炸黃炸脆后倒出控油,。

5.鍋內(nèi)留底油，油燒熱以后,，倒入小料,，開小火翻炒出香味，倒入羊肉,，快速顛鍋翻炒均勻,，淋入少許辣椒紅油提亮色澤，倒入香菜段,，快速翻炒均勻就能出鍋裝盤了,。

好了，這道烙饃卷孜然羊肉做好了,，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧,。

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