一直以來,，各種各樣的野果都是很多人的最愛，哪怕是在如今水果種類日益多樣的今天,，野果受歡迎的程度都非常的高,，絲毫比不種植水果遜色，畢竟野果不但吃起來特別的美味爽口,，而且營養(yǎng)價值也是非常的豐富,，更為重要的是，相比種植的水果來說,，野果純天然無公害,，吃起來也更加的健康一些。因此現(xiàn)在野果才會更加的受到人們的歡迎和追捧,。而要說眼下哪一種野果最為受歡迎,，也最為營養(yǎng)美味，我想那肯定非山稔子莫屬了,，作為入秋后為數(shù)不多的當季野果,，很多人對它一定并不陌生，山棯子也叫桃金娘,，金絲桃山菍,、桃娘、水刀蓮,、江棯,、崗棯,、當梨等等，和我們常吃的藍莓一樣,，屬于一種漿果,，不但吃起來酸甜可口，軟糯多汁,，果香味濃郁,，特別的美味好吃，而且山稔子還含有豐富的有機酸,，花青素,，磷，鎂,，鉀，鈣,，各種維生素等多種人體所需的微量元素和活性礦物質(zhì),，以及數(shù)種人體必需的氨基酸，營養(yǎng)非常的全面均衡,。

其中山稔子維C的含量非常的高,，達到了每百克50到100毫克左右，幾乎和我們常吃的檸檬相當,，非常的不錯,。除此之外，山稔子還有著一定的藥用價值,，自古就是一種不可多得的珍貴野生藥材,，具有活血通絡(luò)，收斂止瀉,，補虛止血等多種功效和好處,，就是因為這樣，山棯子一直以來都有著“營養(yǎng)果王”的美譽,，可以說山稔子的是一種優(yōu)點很多的理想水果選擇,，絲毫不比任何一種野果或種植水果遜色，甚至要比很多水果還要營養(yǎng)美味,。但是雖然如此,，和藍莓等漿果一樣，山棯子比較脆弱,，并不耐存儲,，而且更為重要的是，新鮮的山稔子吃多了容易便秘,，不消化,，因此在很多地方每年山稔子成熟以后,，除了留下一些偶爾打打牙祭以外，還都有用山稔子泡酒的習(xí)慣,，不但喝起來果香味濃郁,，而且顏色鮮亮，如同葡萄酒一般,，更為重要的是還可以把山稔子營養(yǎng)和藥用價值最大的發(fā)揮和保留,，受到了很多人的歡迎和喜愛。

但是雖然山稔子酒大家都非常的熟悉,，也有很多人都喝過,，可是很多人卻并不會該如何去制作，而且制作山稔子酒和我們平時制作其它果酒不同,，還需要搭配很多其它不同的食材一起,，并且還需要注意一些細節(jié)，這樣才可以制作出味道醇正,，又營養(yǎng)好喝的山稔子,，所以今天今天我就教大家在家自制山稔子，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下,，趁著眼下山稔子正當季,，可千萬別錯過了。

所需要的食材和配料：野生山稔子7斤,，枸杞半斤,，紅棗12顆，白酒（40度）10斤,，黨參10克,。

制作方法和步驟：

第一步：新鮮的稔子沖洗干凈后，用大火蒸十分鐘,，紅棗洗干凈也順便蒸了,。

第二步：蒸好后，用蓋子曬干,?？催@顏色，是不是很漂亮,？有點像玖瑰干呢,！但你不要以為曬干了就可以泡酒了，還要重復(fù)蒸和曬呢,。一共三蒸三曬,，才最好。蒸的作用是為了蒸少果實的糖分,。

第三步：把三蒸三曬好的稔子放酒壇里,，枸杞用酒洗干凈也放進去,，隨后野生小黨參稱好，用水洗好,，用酒洗一遍,，也放進酒壇。

第四步：把10斤米酒倒進去,，暫時不加冰糖,，等一個月后嘗了味道再加，如果喜歡比較甜的話,，也可以現(xiàn)在適量的添加一些,。

第五步：蓋好蓋子，用松緊帶和食品用塑料紙包住壇口,，開始別綁太緊,，藥材泡著會透些氣出來。第一個月后可以綁緊點,，最后,，寫個標簽，把配方和泡制日期寫上,。貼簽。最少泡三個月,，一年更好,。等開壇品酒了。

小貼士：山稔子和白酒并沒有統(tǒng)一的比例,，完全可以根據(jù)自己的口味添加多少,，山稔子稍微多上一些口感會比較好。而且很多人在制作時會選擇蒸完一遍曬干后就直接泡酒,，其實這是錯誤的,，因為必須經(jīng)過三蒸三曬，完全去除山稔子中的糖分才可以,，如果不完全去除的話,，會導(dǎo)致在泡酒的過程中酒變質(zhì)，失敗,，并且也會影響發(fā)酵,，因此這一步千萬不能省。另外在時間上,，山稔子酒泡的時間越久越好,，當然如果嫌麻煩的話，一般3個月就可以喝,，只不過口感會有些大打折扣?，F(xiàn)在山稔子正當季,，教你自制山稔子酒，營養(yǎng)又好喝,，做法教給你,，以上就是山稔子酒的詳細做法，喜歡的朋友趕緊試一試吧,。