一,、荊州市稻蝦綜合種養(yǎng)模式分享

眾所周知，荊州市的淡水魚產(chǎn)量全國第一,、水稻產(chǎn)量全省第一,，是全省水稻、水產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū),。為充分利用平原湖區(qū)稻田和水資源的優(yōu)勢實行稻田種養(yǎng),，使“綠色水稻”和“綠色水產(chǎn)”協(xié)同發(fā)展，重塑“魚米之鄉(xiāng)”,，引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興,，荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出了稻漁綜合種養(yǎng)的“雙萬工程。旨在實現(xiàn)稻漁綜合種養(yǎng)的水稻畝效益及漁業(yè)畝效益均能達(dá)到萬元以上,，實現(xiàn)農(nóng)民增收,，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興走完最后一公里路。荊州市的稻蝦綜合種養(yǎng)面積共有200多萬畝,，科學(xué)養(yǎng)魚雜志社主要調(diào)研了荊州市的石首市調(diào)關(guān)鎮(zhèn),、白蓮湖漁場和公安縣荷花漁場的稻蝦綜合種養(yǎng)的養(yǎng)殖情況。選取其中三個典型養(yǎng)殖戶分享他們的養(yǎng)殖情況，見表1,。

表1 荊州養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖情況

石首市2018年稻蝦綜合種養(yǎng)面積30多萬畝,，小龍蝦產(chǎn)量突破3.5萬噸，產(chǎn)值超過10億元,。已形成以東片,、西南片、江北片稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶,，形成調(diào)關(guān)鎮(zhèn),、東升鎮(zhèn)、小河口鎮(zhèn)等8個小龍蝦發(fā)展重點鄉(xiāng)鎮(zhèn),，其中調(diào)關(guān)鎮(zhèn)稻蝦綜合種養(yǎng)面積9萬畝,，以出售蝦苗為主，平均畝效益達(dá) 4000～5000元,，白蓮湖漁場養(yǎng)殖面積1900畝,，平均畝效益2000～3000元。石首市調(diào)關(guān)鎮(zhèn)吳先生畝效益達(dá)10000元的養(yǎng)殖優(yōu)勢如下：第一,，自留種蝦,，苗種質(zhì)量較好，0.5 千克蝦苗能出 2 千克成品蝦,；第二,，水質(zhì)管理上有秘訣，比如稻谷的秸稈需要曬幾天再上水,，以此來防止壞水,，隔幾天換1次水，每個月進行1次改底,，實時關(guān)注水質(zhì)情況,；第三，稻谷播種必須要早,，他一般在6月10日前就已播種,，這樣小龍蝦繁殖較快?？偨Y(jié)白蓮湖漁場趙先生,、蘇先生等反映的養(yǎng)殖中存在的主要問題及解決方案有：第一，青苔的問題一直困擾著養(yǎng)殖戶,，蘇先生的塘口出現(xiàn)青苔后用腐植酸鈉潑灑,，青苔腐爛發(fā)臭壞水，只能用化學(xué)藥品調(diào)水,，因此他的個人觀點是青苔不能殺,，只能控制,；第二,，養(yǎng)殖戶沒有系統(tǒng)性的病害預(yù)防方案,；第三，水質(zhì)調(diào)節(jié)比較難把控,，天氣變化導(dǎo)致池塘溶氧低,，接連出現(xiàn)水質(zhì)惡化導(dǎo)致小龍蝦生病，而且小龍蝦一旦生病是較難治愈的,，因此建議3－4月不能讓水體過肥,；第四，養(yǎng)殖戶獲取市場信息較滯后,，不能及時跟蹤市場的需求來制定養(yǎng)殖模式和周期,，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶即使高產(chǎn)了也未達(dá)到較好的效益。比如5月大批量小龍蝦上市,，導(dǎo)致小龍蝦價格低,，養(yǎng)殖戶賺不到錢。

公安縣2018年稻蝦綜合種養(yǎng)面積48萬畝,，小龍蝦產(chǎn)量5.1萬噸,，稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已成為該地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè),，平均畝效益達(dá)4000元,。公安縣荷花漁場劉先生認(rèn)為小龍蝦養(yǎng)殖需要三年的時間才能見成效，基本是第一年投入成本,，第二年收回第一年的成本,，第三年開始盈利。分析如下：第一,，今年蝦苗的售價約74元/千克,，以3倍的翻倍率計算，成品蝦的售價只有24元/千克,，3倍即72元/千克,，最終蝦苗會虧本2元/千克；第二,，第一年的飼料成本,；第三，塘租的費用成本,；第四,，人工的費用成本；第五,，設(shè)備等其他開支的費用成本,。但是他認(rèn)為2019年后蝦苗不會達(dá)到74元/千克，原因是：今年新開挖的面積遠(yuǎn)大于老塘口，蝦苗供不應(yīng)求,，又加上新的養(yǎng)殖戶盲目跟風(fēng)造成蝦苗嚴(yán)重缺口,，所以造成了搶購；而明年老塘口都有蝦苗,，蝦苗需求量不大,，養(yǎng)殖戶會理性投資，所以預(yù)估明年的蝦苗價格會在30元/千克左右,。

二,、潛江市稻蝦綜合種養(yǎng)模式分享

潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)已形成集科研示范、良種選育,、苗種繁殖,、健康養(yǎng)殖、加工出口,、餐飲服務(wù),、冷鏈物流、精深加工,、節(jié)慶文化等于一體的產(chǎn)業(yè)化格局,，產(chǎn)業(yè)鏈條十分完整。小龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為潛江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè),、特色產(chǎn)業(yè),，有力促進了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，拓展了農(nóng)民增收空間,，取得了顯著的經(jīng)濟效益,、社會效益和生態(tài)效益。潛江一舉成為“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”“中國小龍蝦加工出口第一市”和“中國稻蝦之鄉(xiāng)”,，成就了“世界龍蝦看中國,、中國龍蝦看湖北、湖北龍蝦看潛江”的美譽,。潛江是“稻蝦連作”的發(fā)源地,，2001年至2004年，科技工作者與潛江市積玉口鎮(zhèn)農(nóng)民劉祖權(quán)一道成功探索出了稻蝦連作模式,。為了更好地挖掘養(yǎng)稻蝦田的潛力,，發(fā)揮稻田養(yǎng)蝦的效益，潛江市委,、市政府鼓勵科技人員大膽創(chuàng)新,，并成立了潛江小龍蝦創(chuàng)新團隊，從2010年起,，歷時3年,，創(chuàng)新出了“稻蝦共作”生態(tài)種養(yǎng)模式,。這種稻蝦共作模式也稱為“四小模式”，即潛江的小水庫,、農(nóng)民的小金庫,、天然的小肥料廠、國家的小糧倉,。2018年潛江小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值320億元，其中小龍蝦養(yǎng)殖第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值70億元,?？茖W(xué)養(yǎng)魚雜志社調(diào)研了潛江的稻蝦養(yǎng)殖模式、潛江市松替小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社,、湖北省小龍蝦良種選育繁育中心,、華山科技股份有限公司的稻蝦共作基地、中國蝦谷360,，以下分別論述,，以全方面了解潛江市小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的運作模式。

潛江的稻蝦養(yǎng)殖模式為：在8－9月中稻收割前在環(huán)溝內(nèi)投放種蝦,，新塘口每畝投放20～30千克,，老塘口投放5～10千克；水稻收割后上水移栽水草,，水草總覆蓋面積占環(huán)溝總面積的40%左右,；第二年的3－5月銷售成品蝦，同時補投幼蝦,，6月整田種稻,，清塘消毒，7－9月銷售成品蝦,，留種蝦,，種蝦存塘量每畝不少于15千克。在水稻管理方面,，水稻品種要選擇葉片開張角度小,、抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型品種,；稻田整理時,，田間還存有大量小龍蝦，為保證小龍蝦不受影響,，采用稻田免耕拋秧,；對于第一年養(yǎng)蝦的稻田，在插秧前10～15天施肥,，對于養(yǎng)蝦1年以上的稻田一般不需要施肥,。

潛江市松替小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社稻蝦共作種養(yǎng)面積577畝,，環(huán)溝寬4米，水深1.2～1.5米,，畝產(chǎn)250千克,，在3月18日至9月28日期間不間斷地會有小龍蝦出售，4月20日前20～30克/尾規(guī)格的售價40～60元/千克,，30克/尾以上規(guī)格的售價60～80元/千克,；4月20日至6月15日期間成品蝦均價20元/千克；6月20日至9月28日期間售價起伏較大,，最低的 30 元/千克,，最高的 100 元/千克。第一年的成本4000～5000元/畝,，第二年的成本1000元/畝以內(nèi),，基本第一年不僅能收回成本而且還會盈利1000元左右，第二年之后正常畝效益6000元,。

湖北省小龍蝦良種選育繁育中心提供親本蝦的選育,、蝦苗的供應(yīng)、模式的示范(包括稻田養(yǎng)殖,、大棚養(yǎng)殖,、工廠化養(yǎng)殖等)。該中心年選育優(yōu)質(zhì)蝦苗30億尾,，2018年,，潛江稻蝦共作苗種生態(tài)繁育供應(yīng)苗種達(dá)70億尾，保障了長江流域及全國小龍蝦養(yǎng)殖的苗種需求,。

華山科技股份有限公司的稻蝦共作基地位于潛江市熊口鎮(zhèn)趙腦村,，該稻蝦共作的養(yǎng)殖模式實現(xiàn)了地增量、糧增產(chǎn),、田增效,。地增量：趙腦村原有耕地面積7550畝，經(jīng)過規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化整治后，稻蝦共作面積達(dá)到9510畝,，新增1960畝,；糧增產(chǎn)：趙腦村原有耕地中水稻面積只有2400畝左右，總產(chǎn)約180萬千克,。目前的“稻蝦共作”模式可使水稻種植面積穩(wěn)定在 9300 畝,，總產(chǎn)達(dá)到720萬千克，每年多產(chǎn)540萬千克,；田增效：稻蝦共作40畝標(biāo)準(zhǔn)單元,，每畝可穩(wěn)定產(chǎn)出200～250千克小龍蝦,，毛收入4200元以上，一季普通中稻毛收入1500元以上,，扣除租金和生產(chǎn)成本,，每畝純收入3000元以上。隨著綠色品牌“蝦鄉(xiāng)稻”的推廣,，畝均產(chǎn)值可望破萬元,，純收入可達(dá) 5000～6000元。

“蝦谷360”集養(yǎng)殖,、繁育,、交易、倉儲,、物流、服務(wù)于一體,，實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研旅相結(jié)合,，促進了潛江小龍蝦區(qū)域公用品牌建設(shè)，加快了互聯(lián)網(wǎng)和實體經(jīng)濟的深度融合,，不斷拓展了潛江電商新領(lǐng)域,、新市場、新優(yōu)勢,。通過“互聯(lián)網(wǎng)＋小龍蝦＋流通”模式,，“蝦谷360”電商平臺實現(xiàn)線上線下全面發(fā)力。該交易平臺2018年交易額為48億元,，線下潛網(wǎng)小龍蝦交易中心已開通物流直達(dá)專線到全國所有省會城市,，18小時內(nèi)可將鮮活潛江小龍蝦供應(yīng)到全國300多個城市。該交易中心有500多家商戶,，前3年免租,，一天成交量達(dá)1500噸。

三,、當(dāng)前稻蝦綜合種養(yǎng)模式中存在的問題及應(yīng)對措施

一是大部分養(yǎng)殖戶仍然重蝦輕稻,，只片面追求小龍蝦的經(jīng)濟效益而忽視水稻的產(chǎn)量。由于目前小龍蝦市場價格較高,，2月達(dá)120元/千克,，而普通稻谷價格較低，一般在2.2元/千克左右,。但為了給小龍蝦提供棲息地及天然餌料,，必須要種植水稻，因此養(yǎng)殖戶將水稻種植作為養(yǎng)好小龍蝦的輔助手段,。有的養(yǎng)殖戶看到稻田里小龍蝦密度較大時,，會推遲到 8 月底,、9 月初才撒稻種，曬田1個月后再上水,，此時種的稻當(dāng)年就不收割了,。因此，當(dāng)前急需培育適合稻蝦共作專用型水稻品種,，大幅度提升稻米品質(zhì),，打造稻米品牌以提升價值，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖戶重蝦輕稻的觀念,。

二是養(yǎng)殖戶普遍反映小龍蝦一旦發(fā)病很難治愈,，大大增加了養(yǎng)殖成本，影響了經(jīng)濟效益,。由于目前稻蝦綜合種養(yǎng)的小龍蝦種質(zhì)單一,，品質(zhì)有待提高，養(yǎng)殖過程中病害頻發(fā),，對綠色養(yǎng)殖威脅較大,。一般小龍蝦發(fā)病都在5月，即大家俗稱的“五月瘟”,。5月小龍蝦生長快,，加上天氣變化、溶氧低,、水環(huán)境差就易發(fā)病,，到了6月病害又相對減少了。因此,，需要培育優(yōu)質(zhì)抗病小龍蝦品種,，建立病害早期診斷技術(shù)及防控預(yù)警體系。

三是很多地區(qū)還沒有統(tǒng)一的稻蝦共作養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程,，復(fù)制別的地區(qū)的稻蝦共作的養(yǎng)殖方法往往只是學(xué)到皮毛,，并不能真正達(dá)到較高的經(jīng)濟效益。因此需要科研機構(gòu)通過學(xué)科交叉與整合,，將水稻,、水產(chǎn)兩個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有機結(jié)合起來，加強稻蝦互作的生態(tài)理論研究,，建立和規(guī)范使稻田種養(yǎng)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益達(dá)到最優(yōu)的耕作制度,、田間布局、綠色種養(yǎng)和病蟲害防控技術(shù),。根據(jù)不同區(qū)域的地理位置,、氣候條件、水資源等綜合因素建立各地方的國家級行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方省市及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

稻蝦綜合種養(yǎng)的模式推動了一二三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展,，促進了產(chǎn)學(xué)研旅的深度融合,。潛江“田成方、樹成行,、渠相連”“蝦跳稻長”的田園風(fēng)光既現(xiàn)代又生態(tài),。因此推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式既保證了基本的糧食供應(yīng)，又增加了農(nóng)民的收入,，符合國家綠色生態(tài)的發(fā)展之路,。