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吃貨在西安,來長安比吃美食攻略大盤點

 犇羴鱻馫 2019-09-22

一.西安最經(jīng)典的6種早點

1.肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯和白吉餅是標(biāo)配,。要一碗胡辣湯 ,,澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油,攪勻后掰饃泡進(jìn)去,,吃罷舌尖發(fā)麻,,微微冒汗,渾身舒坦,。

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肉丸胡辣湯

推薦:

劉老虎肉丸胡辣湯:蓮湖區(qū)蓮湖路灑金橋18號

邢老三胡辣湯:蓮湖區(qū)勞動路16號

老李家牛羊肉泡饃肉丸胡辣湯:蓮湖區(qū)灑金橋(近古都酒店)

2.油茶麻花

西安的傳統(tǒng)坊間小吃,麻花泡在油茶里,,待到綿軟后再吃,,此時油香、面香和著嚼碎的芝麻,、杏仁,、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡,。

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油茶麻花

推薦:小賈麻花油茶,、賈德祥油茶鋪、暖胃香養(yǎng)生油茶

3.胡辣湯,、包子

這里的胡辣湯指的是河南風(fēng)味的逍遙胡辣湯,,胡椒的味道更足,味道更重,!里邊的豆腐絲,、海帶絲、面筋塊等,,都非常好吃,,泡上一根油條或者搭配兩個時辰包子,一早上都超級滿足,!

4.豆花泡饃

豆花泡饃是寶雞的美食,,不過現(xiàn)在西安也很多,五六塊一碗,。其中的饃是切好的長條狀,,配上豆?jié){一樣的湯汁,賞遍蓋上一層鮮嫩的豆花,,加上榨菜和辣椒,,沒有比這性價比再高的早點了!

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豆花泡饃

Tips:

太白山,、法門寺、青銅器博物館,、關(guān)山牧場都在寶雞,,還有非常著名的中華工藝,例如鳳翔木版年畫,、鳳翔泥塑等,,如果你時間充裕,,一定要來看看,!

5.古都華天愛心早餐

西安人吃的最多的早點應(yīng)該就是路邊的愛心早餐了,南瓜粥,、八寶粥,酸豆角,、香菇絲,、香椿雞蛋夾饃香的不行!還有各種包子,、豆?jié){,、油條和漢堡,,可以說吃上一個月都不會重樣吧!一般都是早上六點就出攤,,九點到十點左右就賣完了,。

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古都華天早餐車

6.臘牛肉夾饃,、粉絲湯

很多賣臘牛肉和粉絲湯的,,都只賣半天,早上是人最多的時候,??粗鴰煾到o饃里加入超多的臘牛肉就感到開心,再來一碗濃郁乳白的牛肉粉絲湯,,可以說非常地道了,!這算是早餐界的豪華配置了,像我們這些上班族根本沒有時間坐在店里吃饃喝湯,,只能一臉羨慕,!

吃貨在西安,來長安比吃美食攻略大盤點

推薦:李老四臘牛肉夾饃,、楊天玉臘牛羊肉店

二.來西安必吃的15種美食

1.陜西涼皮

陜西涼皮種類很多,,比較推薦就是秦鎮(zhèn)米皮,沾著辣椒紅油,,配上爽口的配菜,,無論冬夏吃起來都很清爽!作為三秦套餐之一,,和冰峰,、肉夾饃搭配起來更爽了!

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秦鎮(zhèn)米皮

推薦:薛昌利大米面皮,、朱選民大米面皮、子午路張記,、魏家涼皮

2.酸湯水餃

酸湯水餃在本地也相當(dāng)受歡迎,,美就美在這口湯上。香醋,,香菜,,韭黃,芝麻,,紫菜,,蝦皮等小料豐富。如果在坊上吃的話,,還有一勺牛油,,味道更香,。

推薦:馬二酸湯水餃、武家餃子

3.志亮灌湯蒸餃

吃的時候要小心,,慢慢夾起來,,可不能戳破了,連著湯,、肉,、餃子皮一起吃到嘴里,口感爆炸,!他家的八寶粥請一定要喝,,一定要喝!

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推薦:志亮灌湯蒸餃

4.生汆丸子湯

這個在子午路張記的店里就可以喝到,,分量很足,丸子很大,,湯味鮮濃,,白胡椒的辣味,無論冬夏,,喝上一碗都讓人精神氣十足,。

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推薦:子午路張記

5.牛羊肉煮饃,、水盆羊肉,、葫蘆頭

西安吃泡饃有一句古話'米家的肉,劉家的湯',,自己耐心的掰饃,,完了交給服務(wù)員,過湯上料,,一晚熱騰騰的泡饃面前,,一切煩惱都消失了。

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水盆羊肉

陜西人食用水盆羊肉時,,多配用白吉饃或鍋盔同吃,佐以鮮大蒜,、辣醬或糖蒜,,可以把饃泡入湯中一碗連吃帶喝,也可以吃一口饃喝口湯,。

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葫蘆頭泡饃

豬大腸油脂較厚,形狀象葫蘆,,因此叫葫蘆頭,。泡饃,與羊肉泡饃的饃一樣,,有點硬,,自己掰,掰完再煮,,軟硬度剛剛好,。在要上一份梆梆肉,肥而不膩,,加上一小份泡菜,,絕對滿足!

推薦:同盛祥,、老米家泡饃館,、老劉家泡饃館、馬峰小炒泡饃,、老白家水盆羊肉,、長香源葫蘆頭梆梆肉、誠信和葫蘆頭泡饃館

6.定家小酥肉

連本地人都相當(dāng)喜歡的老店,,現(xiàn)在人多已經(jīng)成了網(wǎng)紅店了,。是用牛肉裹上粉糊先蒸后炸,肉質(zhì)相當(dāng)酥爛,,配上酸梅湯就不會覺得膩,!

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定家小酥肉

7.酸菜炒米

酸菜炒米是一道以米飯,、牛肉,、胡蘿卜等為原料,炒制而成的香,、酸口味的西安家常菜,,酸酸辣辣,很開胃,。我一般傾向于讓店家多放料,,這樣吃起來很爽。

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紅紅酸菜炒米

推薦:紅紅酸菜炒米

8.粉蒸肉

粉蒸肉原料是牛肉和面,,據(jù)說這是最早的粉蒸肉做法,面蒸出來的更香,,油都沁在面疙瘩里,,再把肉包起來,口感先軟后硬,特別有嚼頭,。

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粉蒸肉

推薦:楊家粉蒸肉、清真小房子劉家粉蒸肉

9.涮牛肚

涮牛肚實際上更像麻辣燙,,辣的香,,芝麻醬的香,爽脆的牛肚彈性十足,,一份涮肚,,一份涮豆皮,還有涮鵪鶉蛋都是吃貨的好選擇,。

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涮牛肚

推薦:老蘭家、土門常姐涮牛肚,、楊翔豆皮涮牛肚

10.粉湯羊血

羊血鮮嫩,、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻,,最適合冬天吃,!泡饃也是完全沒問題的,可以邊喝邊泡,,也可以掰成銅錢粉湯羊血粉湯羊血大小,,交給師傅來泡??傊?,喜歡吃辣的朋友一定不要錯過!

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粉湯羊血

推薦:東關(guān)趙記粉湯羊血,、吳記羊血大王、惠記粉湯羊血

11.烤面筋

夜市小吃之王,!如果晚上遛彎遇見了,,不要猶豫,三塊錢一根,,有辣椒孜然的,,也有果仁的,都非常好吃,,千萬不要錯過,!

12.槐花麥飯

槐花麥飯承載著很多人溫暖的童年回憶,這是個季節(jié)性很強的美食,,一般在四五月份可以吃到,,其他時間都吃不到,。剛蒸出來有著槐花的清香,放上蒜泥,、辣椒,、蒜苗,加上一勺滾油,,瞬間讓人胃口大增,。

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槐花麥飯

13.葫蘆雞

葫蘆雞的傳統(tǒng)菜是西安的名菜,,被譽為'長安第一味',其在陜菜中的重要地位由此可見一般,。葫蘆雞皮很脆,,肉很嫩,吃起來又油又香,,蘸著辣椒面或者孜然吃味道更讓人回味不止,。

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推薦:西安飯莊,、竹間葫蘆雞,、一品葫蘆雞、長安大排檔

14.蒸碗

蒸碗是古城西安有名的一道美食,,因為食材要放在碗內(nèi)然后用火蒸而得名,。蒸碗肉菜更多,承載著一年的辛勤勞作,,是重大節(jié)日必不可少的佳肴,!

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推薦:曹家蒸碗

15.菜疙瘩

菜疙瘩是陜西相當(dāng)傳統(tǒng)的美食之一,,用各種時令的野菜或者綠菜,,拌上面粉蒸制而成。配上辣子和蒜末調(diào)制而成的蒜汁,,非常好吃,!

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推薦:袁家村關(guān)中印象體驗地

Tips:

袁家村關(guān)中印象體驗地就在陜西歷史博物館附近,,推薦大家第一天早上逛完陜西歷史博物館以后,,就去袁家村印象體驗地吃美食,下午再去兵馬俑,,人少不擁擠,,體驗會更好一些!

三.來西安必吃的10碗面

陜西是面食的天下,,有很多好吃的面館,,所以也不具體推薦哪一家,,喜歡的朋友可以去小寨的袁家村城市體驗店吃,價格也不貴,,比景區(qū)那些名氣很大的面館性價比高太多了,!

1.biangbiang面

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推薦:南院門biangbiang面(南院門80號春發(fā)生對面),、崔記biangbiang面

2.菠菜面

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3.戶縣軟面

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4.蕎面饸饹

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5.岐山臊子面

推薦:永明岐山面,、齊月岐山面、永豐臊子面

6.西安麻食

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7.蘸水面

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8.臘汁肉揪面片

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9.禮泉烙面

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10.老哇撒(面疙瘩湯)

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四.來西安必吃的8種饃餅

1.臘汁肉夾饃

臘汁肉歷史悠久,配上白吉餅,,有著中式漢堡的美譽,。不喜歡吃肥肉的朋友,可以選擇純瘦的,,但想吃的地道,,普通的肉夾饃就可以,肥瘦相間,,肥而不膩,,臘汁香濃,不會像純瘦那樣略干柴,。

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肉夾饃

推薦:子午路張記肉夾饃(翠華路店)、樊記肉夾饃,、老潼關(guān)肉夾饃

2.土豆片花干夾饃

曾一度風(fēng)靡西安城,,到處都是土豆片夾饃排隊的。脆脆的土豆片沾著辣椒汁,,在加上個勁道的花干,,配上手工制作的大燒餅,真的特別好吃,!

3.鍋盔辣子夾饃

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鍋盔辣子夾饃

省外人編成的順口溜'陜西十大怪'中,有一怪為'烙饃像鍋蓋',,指的就是鍋盔,。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔,、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔,、岐山縣鍋盔,,扶風(fēng)縣鍋盔,鳳翔縣鍋盔,。

4.香酥牛肉餅

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香酥牛肉餅

推薦:馬志忠香酥牛肉餅

5.石子饃

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正在烤制的石子饃

6.籠籠肉夾饃

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籠籠肉夾饃

7.蛋菜夾饃

可以說隨著抖音的火爆,,蛋菜夾饃也火的一塌糊涂。兩個咸蛋黃加一個煎蛋,,還有花生和咸菜,,料絕對非常足,一個吃著就非常棒了,!就是有一點咸,可以配上冰峰或酸梅湯,,妥妥滴,!

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蛋菜夾饃

推薦:老金家蛋菜夾饃

8.煎餅卷菜

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煎餅卷菜

五.老陜?nèi)说?款經(jīng)典飲品

1.冰峰

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2.漢斯小木屋(果啤)

3.醪糟雞蛋

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很多地方現(xiàn)在開始賣牛奶雞蛋醪糟,,這個應(yīng)該是蘭州那邊的美食了,喜歡的朋友可以嘗嘗,,奶香濃郁,。但西安的傳統(tǒng)雞蛋醪糟是有米酒的清香,或加點桂花,,會有花香,,清新又好喝。

4.酸梅湯

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花奶奶酸梅湯

首選花奶奶絕對沒毛病,,大概從早上9點賣到晚上10點,有時候有休息時間,,他們家的酸梅湯都是真正熬出來的,,比起別家的直接用酸梅粉沖出來的好喝一百倍!冰鎮(zhèn)醪糟和酸梅湯一定都要嘗,,酸酸甜甜,,開胃解膩,。

5.桂花稠酒

這個不太容易喝到,不過在長安大排檔或者一些陜菜館可以喝到,,也有特產(chǎn),,一大壺裝的那種,可以嘗試一下,。

六.老陜經(jīng)常吃的10款甜點

1.甑糕

西安人的經(jīng)典早點之一,,一般有早市的地方可能會有,回民街的東南亞甑糕王也還不錯,,就是價格有點貴,。

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鏟甑糕

2.八寶甜飯

逢年過節(jié)桌上必不可少的甜點之一,,各地的做法不一樣,,有的料很多,有的只有紅棗和花生,。不過無論料多料少,,撒上白糖,都很好吃,。

3.黃桂柿子餅

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炸好的柿子餅

也算是西安的特色小吃了,有時候家里也會做,。有原味,、豆沙、棗泥,、黃桂等口味,,炸出來可能有些燙嘴,慢些吃,,回民街就有哦

4.鏡糕

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鏡糕

回民街到處都有賣的,有的5塊一個,,有的3塊一個,,都一樣的。這個一般就是將糯米粉放入蒸格,,蒸好后取出,,抹上喜歡的口味,選經(jīng)典的玫瑰味很好吃,。

5.陜十叁

陜西本土的哈根達(dá)斯,,很小資的特色甜品店。這里的冰淇淋口味很獨特,,腦洞很大,,比如有醪糟味,、油潑辣子味、豆腐味等等,,不過別怕,,還有比較常見的那些味道啦!店里一般人都會比較多,。

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地址:大皮院東門,人均30元左右,。

6.綠豆餅,、綠豆糕

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軍軍綠豆糕

推薦:軍軍綠豆糕,、趙記綠豆餡餅素齋,、全盛齋清真?zhèn)鹘y(tǒng)糕點(西羊市店)

7.龍須酥

經(jīng)過7道工序最后拉絲而成,傳統(tǒng)的龍須糖餡包括砂糖,、花生,、芝麻和椰絲等,外觀潔白綿密如龍須,。但是每次吃的時候不要說話,,一說話粉末全噴出來,非常搞笑,。這個回民街就有賣,可以買一盒嘗嘗,、

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龍須酥

8.蜂蜜涼糕

也是偏甜口的,吃起來冰冰涼,,很爽口,,淋上蜂蜜紅糖,還可以嚼得到玫瑰哦,,反正我是很喜歡吃,。這個也相當(dāng)飽腹,可以幾個人分著吃,,畢竟還要吃別的嘛,!

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蜂蜜涼糕

推薦:馬家蜂蜜涼糕

9.桃酥

街上好多賣桃酥的專賣店,,都是買十元送五元這種活動,。從小就愛吃,直到現(xiàn)在桃酥的味道還是那么經(jīng)典,,入口香酥,,根本停不下來,!

10.瓊鍋糖

最有名氣的就是陜西省富平縣流曲鎮(zhèn)的,白芝麻味道很濃郁,。自己吃或者送好友都可以,!

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七.西安美食集中地

1.回民街

西安回民街作為西安風(fēng)情的代表之一,,是回民街區(qū)多條街道的統(tǒng)稱,,由北廣濟街、北院門,、西羊市,、大皮院、化覺巷,、灑金橋等數(shù)條街道組成,,在鐘鼓樓后。

游客們?nèi)サ幕孛窠?,那通常是北院門街,,還有這個旅游紀(jì)念品街,還有鐘鼓樓,。

看下圖,,紅色是游客們?nèi)サ幕孛窠郑{(lán)色是本地人逛的回民街:

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回民街地圖

本地人會去的回民街的是北廣濟街和大學(xué)習(xí)巷,,大麥?zhǔn)薪郑瑸⒔饦虻鹊?,藏的比較深,,而且那游客去的也是比較少的,在這個地方的話可以吃一吃那些當(dāng)?shù)厝税俪圆粎挼臇|西,。

2.永興坊

永興坊匯集了陜西各地特色美食五十余家,,有省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食,市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食 ,,還有手工民俗技藝表演及各地名小吃,。這里的美食和回民街的截然不同,因為這里的美食才是正宗的陜西民間小吃,。

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永興坊夜景

陜北區(qū):子長煎餅、子洲馃餡,、綏德碗托,、陜北黃饃饃、橫山烤羊肉串、榆林羊雜碎,、橫山手抓羊肉,、老榆林拼三鮮、陜北大燴菜,、榆林羊雜碎,、神木炒洋芋擦擦、羊肉臊子揪面片,、佳縣和菜飯,、榆林小白菜燴豆腐

Tips:

陜北不但美食多,美景也非常多,!壺口瀑布,、寶塔山、乾坤灣,、棗園,、毛主席故居等等景點!西安區(qū)壺口瀑布比較遠(yuǎn),,一般行程走一天,,70%的時間都在路上。所以區(qū)壺口瀑布最好安排兩天的時間,,這樣行程不緊,,還能欣賞到更多的美景!

關(guān)中區(qū):三元千層油餅,、岐山搟面皮,、潼關(guān)肉夾饃、粉湯羊血,、禮泉醪糟,、西安甑糕、大荔帶把肘子,、長安葫蘆雞、咸陽biang biang面,、秦鎮(zhèn)米皮,、澄城羊肉泡、春發(fā)芽葫蘆頭泡饃,、白水九煲一鍋,、禮泉農(nóng)家豆腐、乾縣鍋盔

陜南區(qū):安康蒸面,、柞水洋芋滋粑,、紫陽蒸盆子、白火石汆湯、洋縣大咸德,、城固熱面皮,、漢陰炕炕饃、鎮(zhèn)巴炕洋芋,、寧強核桃饃,、漢陰炕炕饃、寧強千錘酥,、摔碗酒,、旬陽太極手打粉。

還有很多網(wǎng)紅小吃:酸奶,、麻花,、毛筆酥、楊梅凍等等,。更有傳統(tǒng)工藝可以欣賞或者購買留作紀(jì)念:馬勺臉譜,、麥秸畫、鳳翔剪紙,、華陰皮影,、民間布藝等。

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3.小寨袁家村關(guān)中印象體驗地

袁家村城市體驗店帶來的都是袁家村的原班人馬,,帶來的都是現(xiàn)場制作的原汁原味!

吃貨在西安,,來長安比吃美食攻略大盤點

袁家村賽格國際店帶來27種關(guān)中美食:包括涼皮,、粉湯羊血、驢蹄子面,、生汆丸子湯,、biangbiang面、饸饹,、臊子面等7種經(jīng)典關(guān)中美食,;還有砂鍋、鍋貼,、油糕,、涮鍋油餅、煎餅卷,、菜稀飯,、菜疙瘩、牛肉餅,、包子,、豬蹄、 酸辣粉、撈涼粉,、蒸饃,、花卷、蜂蜜粽子,、豆腐腦,、攪團、肉夾饃,、醪糟等特色小吃,!非常齊全,是你一站打卡陜西關(guān)中美食的好地方,!

結(jié)語

最后,,趕快收藏起來,或者分享給好伙伴,,一起來大西安咥美食吧,!

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