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獨家 · 4.9萬瀏覽· 509做過
娃娃菜具有養(yǎng)胃生津,、除煩解渴,、利尿通便、清熱解毒等功效,。
1/8 準(zhǔn)備好所需材料,。
2/8 娃娃菜洗凈后一分為四，然后切去根部,。（這樣每一片都能分開了,，比較容易入味）
3/8 娃娃菜放入沸水鍋中焯水后撈出，瀝干水倒入大碗中備用,。
4/8 蒜切薄片，放入小碗中,。
5/8 放入適量干辣椒末,。
6/8 鍋內(nèi)燒適量油，待油溫較高時直接倒入小碗中,。然后加入適量生抽,、醋、糖和鹽攪拌均勻做成調(diào)料汁,。
7/8 把調(diào)料汁倒入娃娃菜里攪拌均勻,。
8/8 裝盤。
小貼士
1.娃娃菜焯水后可以直接拌料,，不用冷水沖涼,。2.蒜盡量切薄，這樣熱油一嗆蒜香味就都出來了,。3.喜歡辣就多放些干辣椒末,。4.挑選娃娃菜，應(yīng)挑選個頭小,，手感結(jié)實的,，如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的,。
來自： 大成教育圖書館 > 《涼菜制作》
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